9月17日18時30分訪問
※地方編その１１

夕方まで寝て、岡山とは逆方向の笠岡まで来てみた。
駅から1.6kmの道のりをダイエットも兼ねて歩くことに。これがなかなか遠い。
卸売市場の中にあるという変わった立地。
こちらは、小学生未満の入店お断りの看板がドカンと立ててありますね。
ガンコやなぁ。

笠岡のご当地ラーメンは、近くに養鶏場？卵の生産だったかな？があったため、老鶏を用いて作っているとのことらしい。

注文・後清算方式で、ラーメン＋セット(半チャーハン)をチョイス。
しばらくしての提供となりました。

■スープ
粘度のないシャバ系鶏清湯醤油スープ。
醤油のカエシもバランスが良いように感じた。いわゆるノスタ系のじんわり。
ほかの方のレビューによれば、笠岡系よりは醤油のくっきりした輪郭は出してないようだ。
ほんのりくる甘さはおそらく味醂？
かなりアツアツのスープですわ。
塩分濃度はややたかめ。

■麺
細麺のストレートを使用。茹で加減は少しやわめ。
ややモッチリとした歯ごたえになっている。スープとの絡みは良いように感じた。
スープがかなりアツいので、後半は少しダレてくる感じがした。

■具
鶏チャーシュー、ネギ、メンマの構成。
鶏チャーシューは、老鶏のカッチカチの弾力があるもの。味付けはシンプル。
ネギはなかなかの盛り。スープとの相性もいいですね。

■チャーハン
こちらは、パラパラ系でなかなかおいしい感じでしたわ。
主張するわけではなく、普通においしいチャーハン。

笠岡系もいただけたーってことでかなり満足ですわ。
この後、上司と合流して飲み。

ごちそーさまでしたー(^-^)/