【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華そば　新谷




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市守山区




【営業時間】　　　　　　　平日　　　　　　　　11時30分～14時30分




　　　　　　　　　　　　　　土・日　　　　　　　　11時30分～14時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～20時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18席　


【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピリ辛チャーシューそば




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1000円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　75点




【感想】




約1ヶ月ペースの〝中華そば　新谷〟。今さら?特に感想はないのだが、ある期間経つと、また食べたくなるから不思議である。

メニューは醤油ベースのノーマルな中華そばとピリ辛中華そばの2種類しかないので、その時の気分で注文。

このチャーシューが5枚入りも数量限定なので、入店した時点で売り切れの場合も多いが、やはり平日の方が注文出来る確立は高い。

所謂、竹岡式の中華そば。チャーシューを作る時の醤油ダレをそのままラーメンダレとして使い、そこにお湯を注ぐだけと言うシンプルな手法。

なので、味の要が醤油ダレと言う事になる。

最初は、さっぱりとした味わいであるのに、チャーシューの旨味やらがスープに溶け込み出すと、深みのあるコクを感じる事が出来る。

スープの上の部分は〝さっぱり〟・スープの下の方は、程好い〝こってり〟感と徐々に味の違いが出て来て、それが食欲を増進させる。

今回は、慣れもあるためなのかな?鷹の爪などを加えた〝ピリ辛〟自体は控えめな印象だったが、時折感じる辛味が絶妙なアクセントになる。

『麺』は、程好いコシの強さが癖になる『細麺ちぢれ』。プリプリとした食感にスープがしっかり絡み合う。

〝ちぢれ〟なので、喉越し自体の滑らかさは弱いが、スープとのバランスは何度食べても印象度は変わらない。

厚切りチャーシュー・5枚とメンマ・海苔・ネギとお馴染のラインナップ。

ここのチャーシューは本当に美味い。毎回、お持ち帰りの切り落としチャーシューも目当てで行くのだが、こちらも数量限定で日によっては開店から15分程度で売切れてしまう。自分も何回も利用しているが、2回ほどしか買えた記憶がない。

スープに染み込ませる事で、箸で持ち上げると簡単に切れてしまう柔らかさで、その切れた断面から肉汁がスープに染み込み独特の味わいになるし、口の中に運べば、ホロホロと豚肉が崩れながら脂身の甘みとが合わさる。

メンマはシャキシャキ・コリコリとした食感で唯一味付けは薄め。