780円。【秋限定】2015.09.25(金)、20:00頃。大井町で後輩とチョイ呑みのあとの〆。呑み客で賑わっており、店内は7、8割埋まっている。ハイボール、焼き餃子、揚げ餃子も頼んで待つ。
卓上には黒胡椒粗挽き/パウダー、一味。

卵黄、肉そぼろ、ニラ、刻み海苔、鰹節、白ネギ小口、刻みニンニク。
所謂台湾まぜそばの構成。

豚骨魚介ベースのまろやか寄りタレ。ゴマ油の風味あり。
普通のつけ麺スープをあまり覚えていないが、同種のものを少しクリーミィにした印象。
辛みは挽肉からだけだろうか。大人しい。山椒系は使っておらず、シビ要素はなし。
主張は強くなく、大人しめ。

断面長方形の太ほぼストレート麺。
加水は高めで、ちょい硬め、ちょいコシありくらい。
麺量は200gくらいだろうか。普通。

肉そぼろは辛めでいい感じ。量はちょうどいいくらい。
ニラはさりげない風味だが、当然合う。白ネギが多めなのは嬉しいところ。

焼き餃子の醤油、辣油、酢を追加。合う。
醤油/酢で大人しいタレに輪郭が出る。辣油でピリ辛くらいに。辣油は辛めでいい感じ。
ニンニクが少ないので追加をお願いする。なかなか来ないと思ったら通ってなかった。オペがグダグダ。
大人しいタレにニンニクでパンチが入って完成。鉄板。

麺をサラっと完食。
ゴマと鰹節が飾り程度にかかった割り飯と、揚げ餃子のキャベツとパセリも投入し、完食。
特徴に乏しい＆CPもよく感じないので、このチェーンはほぼ入らないのだが、期待していなかったので満足できた。
卓上が少しあれば、台湾まぜそばで失敗ってほぼないだろうけれども。