9月某日 18時頃訪問
先客7人 後客3人

一人でしたがテーブル席に通されました。
直ぐに相席になりましたが…………
一応メニューを見てから表題のラーメンを麺硬め、後は普通でオーダー。
卓上にはニンニク、豆板醤、お酢、醤油、胡椒。
ゴマと生姜はは有りませんでした。

待つこと約6～7分で着丼。

具材はチャーシュー1枚、海苔3枚、ほうれん草、ネギ。
家系定番です。

チャーシューはモモか肩ロースか中途半端な部位。
大きさは普通ですがかなり薄目。
味付けは醤油味が前面に出ているタイプ。
海苔は3枚は薄目でスープに浸すと直ぐにフニャる残念なタイプ。
ほうれん草は適度な茹で具合ですが旨味はあまりなし。
っつーか絞り過ぎ。
極少量の輪切りネギは特筆なし。

麺は中太のほぼストレート。少々の縮れ。
平打ち麺ではなく断面はほぼ正方形。
麺の長さも普通のラーメンと同様の長さ。
硬めオーダー通りの茹で上がりでこれに関しては満足。
モチモチ、プリプリとは違うパツパツした食感の麺のため、スープとの絡みはイマイチ。
製麺所は確認出来ませんでした。

スープから豚骨臭はほぼ感じられません。
出汁も動物ベースなのは判りますが、量が少ないのか炊き込み不足なのか、非常に弱め。
マイルド系の家系とはまた違う薄目のスープです。
ただし塩分濃度は高めに思います。

鶏油の有無は自分では判断出来ず。

他の家系ラーメンと比較せずに￥500でラーメンを食べた。と思えばまぁまぁなのかなぁ。
牛丼屋さんでセットを注文しても￥500オーバーですからね。

ご馳走様でした。