Item: らーめん 鴇の家
Rating: 83
Author: ラーメンロックンオヤジ【上陸】

83点

9/25 21:30入店。先客4名。後客6名。

その他詳細写真は↓↓↓
http://s.ameblo.jp/ug3da4/entry-12078503221.html

この日は自宅→山形→仙台空港→新千歳空港を経て札幌入り。疲れましたなぁ〜と言うことでラー食しちゃいましょう。宿泊先に程近いコチラを初訪問。
一番奥にはテーブル席らしき個室が見えますが基本はカウンター席。ほぼ真ん中に陣取り店主さんらしき方に表題を口頭注文。札幌味噌らしく中華鍋で野菜を炒める音が聞こえてきます。
一人オツビーをして待つこと10分で着丼です。

油層がキラキラ輝く湯面にネギが沢山乗っかる一杯。
まずはスープをズズズゥっと。ニンニクもショウガも効いていない味噌直球勝負。塩分濃度やや高めの赤味噌メインかと思いますが結構ドッシリ来ますね。一味も投入されており身体のポカポカ感は言うことなし。ご主人に聞いてみるとベースは鶏オンリーとのこと。濃厚でいてあっさりさも感じるのはこのお陰でしょうか。立ち上るであろう湯気をも押さえ付ける油層が札幌味噌の王道を感じます。

麺はコレも王道な黄色い熟成卵麺。覚えていませんが暖簾に◯◯製麺所と記載。モチモチでコシの強さがハンパないですね。もちろんスープとの絡みはバッチリ。

具材はネギ、モヤシ、タマネギ、メンマ、チャーシューの麺ツ。
炒めモヤシ&タマネギはシャキなもの。
大量なネギは嬉しいですね。
メンマは板状の柔らかいタイプ。
チャーシューは一口サイズに切られたもので、味付けシッカリで柔らかさもあり量も適量。

終盤は卓上アイテムのニンニクチップを投入してパンチアップでフィニッシュ。
味噌で勝負のスープにモチコシな卵麺の組合せって凄い美味いなぁと思える一品でしたね。
コチラのイチオシはしおラーメンということで、しおも期待持てちゃいますねv

ご馳走様でした。

※蛇足※
札幌のお店情報にはメニュー欄にはほとんど記載されてないのが気になります。

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2015年9月29日 16:32投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは～
この出張はハードですねぇ～～　お疲れ様です！
それでも札幌　羨ましいですよ。
直球　味噌ラーメン　美味しそうですね。
やっぱり味噌は炒め野菜がおいしいからなぁ～～

mocopapa(S852) | 2015年9月29日 16:48

こんにちわ～

出張お疲れ様です。
なんか味噌ラーメンが食べたくなってきましたよ！
っていうか、北海道に行ってみたいッスｗ

たく☆ | 2015年9月29日 17:53

こんにちは〜〜

ニンニクも生姜も使っていない直球勝負の
味噌ですか。一度食べてみたいなぁ〜
北海道行きたいっす。スキーがしたい(^^)

NORTH | 2015年9月29日 18:52

こんにちは！
THE味噌ラーメンですね～
美味しそう過ぎです！！

eddie | 2015年9月29日 19:57

Noとんこつな味噌ラーメン、実に旨そうです。
この場合、塩ラーメンはどんな塩梅なんでしょうか。飲んだ後に行ったら、味噌と塩で相当迷いそう。
味噌だとニンニク、生姜の力を借りるラーメンが多いのは、とんこつの臭みを少しでも排除するためなんでしょうか。

> 札幌のお店情報にはメニュー欄にはほとんど記載されてないのが気になります。
おいらも福岡の店舗情報、相当修正しましたぜｗ