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【実食年月 2015/08 700円】海苔やほうれん草などしっかりとした家系のビジュアルです。スープは豚骨にガラを加えてしっかり白濁させたものです。少しワイルドでほど良い臭みもありなかなか良い感じのベースのスープでタレが少し強めに効いていて、そこにチー油がしっかりと風味をアップさせており全体的になかなか美味しいです。麺は家系亜流などでも使われている神奈川の大橋製麺さんから直送された中太寄りのウェーブ系の加水が低めの麺です。茹で具合は良く、白っぽい小麦らしい麺で軽くモチっとした感じもありつつもほど良く弾ける食感はなかなか良い印象の麺です。チャーシューはほど良く柔らかい食感でなかなか美味いです。そしてホウレン草などもこの系統にはやはり鉄板で美味いです。
トドワラ
ひぐま
borisyoi
海苔やほうれん草などしっかりとした家系のビジュアルです。
スープは豚骨にガラを加えてしっかり白濁させたものです。
少しワイルドでほど良い臭みもありなかなか良い感じのベースの
スープでタレが少し強めに効いていて、そこにチー油がしっかりと
風味をアップさせており全体的になかなか美味しいです。
麺は家系亜流などでも使われている神奈川の大橋製麺さんから
直送された中太寄りのウェーブ系の加水が低めの麺です。
茹で具合は良く、白っぽい小麦らしい麺で軽くモチっとした感じも
ありつつもほど良く弾ける食感はなかなか良い印象の麺です。
チャーシューはほど良く柔らかい食感でなかなか美味いです。
そしてホウレン草などもこの系統にはやはり鉄板で美味いです。