広島編、もう一つ未レポがあったので後あげです。
ちなみに未登録だったので店舗登録しておきました。

9月20日（日）。
マツダスタジアムでカープの逆転負けを見届けた後、地元のカープ仲間と夜の街を散策。
繁華街へ向かうべく球場近くでタクシーを待ってもなかなか来ないので広島駅まで歩いて駅でタクシーを拾うことに。
まあマツダスタジアムからなら15分も歩けば広島駅に行けますからね。
広島駅までたどり着くと、やはりタクシー待ちの長蛇の列。
結局スクワットで疲れ切った足を引きずりながらズムスタから1時間以上かけて八丁堀界隈まで来てしまいました。
せっかく広島まで来たのだから広島つけ麺を食べていきゃんしゃいと、唐々亭新天地点にたどり着きました。
到着はおそらく24時頃だったと思います。

店内はカウンター10席くらいのみでうなぎの寝床のように奥に細長い作り。
麺量、辛さ、トッピングをそれぞれ決めて注文するのが基本的スタイル。
デフォはチャーシュー盛りのようですがせっかくここまで来たので奮発してスペシャル1350円を口頭注文。
辛さは基本30倍まで、希望があればいくらでも辛くしてくれるようです。
Tくんさんほどではないにしてもヘタレなので今回は3倍で口頭注文。
みなさん串揚げもいただいているようなのでビールとともに適当に串揚げも注文しました。
相方と3人で談笑しながら10分少々で着丼です。

タレは濃い醤油色をしたシャバ系つけダレ。
表面にびっしりと敷き詰められた白胡麻が印象的です。
ただ実際にいただいてみると胡麻の香りはさほど強くは感じません。
粘度もほとんど感じません。
一見酸味が強そうですが、酸味はほとんど感じません。
酸味に弱い身としてはありがたい限りです。
3辛にしたので大丈夫かなと一歩引いていただいてみましたが、辛さは強くは感じず、魚介の旨みなども感じ取れます。
動物はほとんど感じないのでアニマルオフでしょうか?。
これなら10倍くらいまでならいけそうかな。

麺は加水率中の微ウェーブの細麺。
出来上がりに少し時間がかかったためか若干乾燥気味ですが気にならない範囲。
シャバ系のスープですが、胡麻の助けもあってスープの麺への辛みは良好です。
麺量は1玉で自重しましたがスペシャルゆえ具材が豊富なので量的に不満はありません。
麺と山芋に乗せられた赤い唐辛子粉からはやはりほとんど辛さを感じません。

具材は通常の広島つけ麺は麺の下にあるのですが、唐々亭さんは麺の上に具材が乗っているのが特徴的。
スペシャルなのでキャベツ、白髪ねぎ、きうり、しゃぶしゃぶ豚肉、ささみ、わかめ、山芋、ゆで卵と豪華なラインナップ。
スライス肉はこの醤油だれにはピッタリの存在。
沢山の野菜たちと一緒に浸していただきます。
中央に卵黄の鎮座した山芋は珍しい存在ですが、淡白な味わいゆえ、やはりこのタレによく合います。

ちなみに串揚げを辛醤油タレにつけていただくのが広島流。
広島在住のカープ仲間は30倍のたれにつけて汗だくで串揚げいただいていました。
店主さん気を利かせて30倍から不明倍まで途中でつけダレに唐辛子投入。
翌日は無事だったのかとても気になりました。

広島の食文化の中心はやはりお好み焼き。
ラーメンはややマイナーな存在ですが、魚介の効いた豚骨醤油の小鳥系とこの醤油辛たれによる野菜つけ麺ら大別されるようです。
これはこれでよいのでしょうが、ここからさらに発展、進化したお店、一杯が今後出てくることを期待して来年またこの地を訪れたいと思います。
ごちそうさまでした。
広島にカープがある限り毎年来まっせ～。