おやす
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コメント
こんばんは。
青森に横浜と言う地名があるんですねー。
ホタテはひもが一番好きです（＾＾）
酒乱 | 2015年9月30日 20:04>酒乱さん
このホタテのひもは味が付いていませんので酒のつまみにはなりません。悪しからず(^_^)
ワタが付いていてはマズイですが、オスでもメスでも生殖器までは有っても良かったかなと思いますが、食中毒警戒のために取り除いたのでしょう。
冗談はさておき、890円でホタテが４個も入っていたのは至福でした。チャーシュー４枚とはレベルが違いますから(^_^)
おやす | 2015年9月30日 21:11道の駅はどこも個性を発揮しようと面白い企画を目にします。
こちらはラーメンで個性発揮ですね。ホタテのひも付きが乗っているとは。
貝柱でダシを取ってはいないように見受けられますが、基本スープも業務用なのかなあ。
トッピングで贅沢するならば、スープや麺にもこだわって欲しいかと思います。
mona2 | 2015年10月1日 00:12>mona2さん
おはようございます。
仰るとおりです。
特産品で勝負をかけるにしても、それだけではなくその周辺にも気を使って欲しいと思います。
こちらの場合、スープにさほどアトムの陰は感じなかったので、ひょっとするとお店で鶏ガラから出汁を取っているのかもしれません。
おやす | 2015年10月1日 07:25
津軽が煮干しなら陸奥はホタテでしょうということで、途中の道の駅にあるこちらに立ち寄った。
麺は黄色い縮れた中麺。
こういう所のお店にしてはやや硬めに茹でてあるので軽くシコッとしている。
業務用を仕入れているのだろうが、伸びにくく、麺肌が比較的ツルッとしている割にはスープの持ち上げもよく悪くない。
スープは、磯の香りは感じないが磯の風味が豊か。
また、コハク酸だろうか貝の旨味を感じる。
ベースは鶏ガラ主体と思われ、油浮きはなくコクは軽めであっさりとした味わいだが旨味は強い。
肝心のホタテは、コロッとしたひも付きが４個入っていた。
バターソテーしてあるそうだが、バターの風味もソテー感もほとんど感じることはなかったものの、ホタテらしい食感と美味しさは十分。
岩海苔がたくさん浮いていて、これからも磯の風味が出ていた。
メンマは、いかにも業務用の仕入れ品といった感じの食感、味わいだった。
その他にはモヤシ８，キャベツ２ぐらいの茹で野菜少々に木口切りのネギ。
890円なら文句はない。