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「喜元門中華そば(塩) 740円」@喜元門 ひたち野牛久店の写真10月2日(金)お昼に訪問。先客14名、帰りの待ち客8名。

近くに来たのでこちらへ。
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周辺は新興住宅街と言った街並み。
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ヘアカット店など数店舗が居並んでおり、共用駐車用は広いです。
狙いの鶏白湯チリトマトは×印なので、未レポなこちらをポチッとな。
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店的にはこちらのメニュー、醤油推しのようです。
タイミングが良くて直ぐに座れましたが、その後、ドドッと人が来ます。
でも、回転は良いですね。
店内は、男性店主、男性店員1名、女性店員3名の体勢。
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まだ、少し慌ててる感がありますが、問題無い程度。
店主さんは声が良く出ています。
店員さんも頑張れ..
「いつも有難う御座います」と、既に常連さんも居るようです。

食券を渡すと、チャーシューの写真が届きます。
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喜元門と言えば、選択式チャーシュー。
低温、炭火焼き、直火焼き、バラ、ロースト(この日は無し)から直火をチォイス。

調理状況がよく伺えます。
チャーシュー、ネギなどの具材は、全て素手で直接盛り付けられ、その方から届けられます。
見えちゃうことの弊害かもしれませんが、気にする方、居ませんかね?
おっ、デフォでも直火チャーシューが3枚も載ってますよ。
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こちらの店員さんとの面識は無いので、これはデフォでしょ!

それではスープから。
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適度な油のコク、ジャストな塩気に昆布の旨味に鶏も顔を出し、香ばしい煮干が伸びていきます。
こちらは、根昆布、名古屋コーチン、煮干しをブレンドしたスープとか。
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塩分濃度は調整されたのか、ジャスト。
旨味は少し補足されてそうですが、毛色の違う旨味の相乗効果が良く出ているかと。
三層の出汁の旨味は厚く、レンゲが止まりませんね~♪
熱々でスープ量も充分です。

麺はやや加水低げな、細ストレート麺。
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スープを束になって拾い、しなやかさも感じつつ、パツッとした歯切れの良さ。
中加水寄りの低加水麺との印象。
しなやかさも有り、スープにも合ってます。
麺の味わいも良好な自家製麺です。
麺量は170g程度に感じましたが、どうでしょう?

具は、チャーシュー、メンマ、白ネギ、青ネギ、ナルトです。
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直火チャーシューは、高密度で肉肉しいです。
軽くですが、直前に炙ってあり、肉質も柔らかで風味が良いです。
小さめですが、厚みが充分なのが3枚は嬉しいですね~。
メンマはシナコリな食感で普通。
ネギは多めで良く効きますね~。
ナルトは彩で。

スープは少し残して完食。
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久し振りに食べた喜元門は美味しかったです。
既レビューにあるような塩分濃度の高さは感じず。
昔に比べてチャーシューが小ぶりと言われますが、3枚もあり充分。
何よりもスープが美味しかったです。
店名を冠するメニューは完成度が高ったです。
これがこの値段で食べれるのは嬉しいかと。
遠いけど、他のメニューも食べてみたいですね。
そしていつかまた、県央方面にも出店して欲しいです。
採点は新店を+1。
ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (24) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちは。
やはり これがイチオシですね!あらためて、
完成度の高さ をイメージしながら次回pushします
水戸は閉めちゃったんですよね、移り気

煮干で元気 | 2015年10月3日 13:27

新店ですが、既に常連さんも付いているんですね。
大行列店になる前の訪問が良さそうですが、なかなか行けるチャンスがないです~w

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年10月3日 14:06

こんにちは
確かに最近は素手で食材をつかむというのも
気にされる方が多いかもしれませんね~
お箸やお匙で具材を盛り付けているお店の方が多い気がします。
特に店員さんが素手で盛り付けていて、その方が直接届けに来るというのは
衛生面でもちょっと心配な気も・・・

ひ~わん | 2015年10月3日 14:13

喜元門もいつかは行かないといけないお店と考えています(^-^;
フェスの他に行けるとしたら一軒だろうなぁ……
どこにするべきでしょうか(^-^;
店員さんを応援するくだりが面白かったですw

いぐ | 2015年10月3日 15:03

こんにちわ~

人気店で駐車場が広いのは良いですね~!
そして回転良いのも嬉しいです。
それにしても茨城は素敵なお店が沢山ですよねーーー!

バスの運転手 | 2015年10月3日 18:23

本日お昼に仕事をサボって訪問したものの、スープ切れ、、、
龍〇さんに向かおうと思ったものの、6号下りは大渋滞。
タイヘンな目に遭いました。
今度はもっと早く行動シマス。

かくみや | 2015年10月3日 18:27

毎度です~

塩分濃度は煮干メニューの特徴かな~
それとも調整したのか。
チャーシュー3枚はスペシャルでしょ~(笑)

としくん | 2015年10月3日 18:59

こんばんは。
こちらの系列の塩は東光台で食べましたが、旨かったですね~
選べるチャーシュー健在なんですね。
久々に伺いたくなりました。

kamepi- | 2015年10月3日 20:45

こんばんは.
新店レビューごくろうさまです.
水戸から撤退後すっかりご無沙汰の喜元門ですが,その名前を聞くと格別だなという想いはあります.
牛久はちと遠いですが,一度は行きたいです.

Paul | 2015年10月3日 21:20

ドモー♪

券売機を拝見すると、推しメニューは「名古屋コーチン」系なんすかね~
喜元門とくれば「濃厚魚出汁」が一番のお気に入りなんすが
こちらへ伺った際は「喜元門中華そば」
ピップ先輩のレビューで、これにキメました♡

ももたろう | 2015年10月3日 22:03

どもです

これまた素敵なビジュアルですね
この内容でこの価格なら満足度は高まるでしょう。

☠秋☠ | 2015年10月3日 23:33

こんばんは。
具が多くて魅力的!

あらけん | 2015年10月4日 00:01

どもですw

さすがに早いですね(^^)
こちら地元なので近々訪問予定っす!

taizoff(ダイエット中) | 2015年10月4日 01:26

メニュー沢山あって、再訪したくてたまりません!
これも食べたい☆

tomokazu | 2015年10月4日 03:23

こんばんは。
こちらは確か、そちら方面の草分けなお店の支店、ですよね。
違ってたらゴメンナサイ。
デフォでチャーシュー3枚は嬉しいじゃないですか。
看板を背負っている、その自負のあるお店と想像します!

おはようございます。

デフォでチャーシュー3枚はなかなか見かけないてすよねぇ!

とても美味しそうです!

たらぴえ | 2015年10月4日 04:38

おはようございます!

喜元門さんは一軒しか、行ったことないですが、
また行ってみたいお店です。茨城遠征に行くと、
どうしても後回しになってしまうので、なかなか
行けないですが、やはり魅力的です。

NORTH | 2015年10月4日 06:44

こんにちは。

喜元門系さんは最近チャーシューが弱くなったかな?と思っていましたが、デフォで3枚にしたところを見るとまたレベルアップしたようですね。
水戸での復活、私も期待しています。

glucose | 2015年10月4日 07:42

おはようございます。

先越されてしまいました。
ナビなしでいって、通り越すこと2回。
次回はちゃんと辿り着けますように。

ももも | 2015年10月4日 08:24

おはようございます♪

この値段でチャーシュー3枚はいいですね。
喜元門久しぶりに行ってみようかな~
柏からは牛久と言っても微妙に遠いっす…
いっそ取手に出店してほしいなぁ(^_^;)

クーパー(退会) | 2015年10月4日 08:57

おはようございます!

デフォで直火チャーが3枚ですか。
コスパかなりいいですね!
神奈川にお店出すなんて考えてくれないかな~(笑)

尼茶(血圧やや良化^^;) | 2015年10月4日 09:21

どうも~
喜元門好きとしてはこちもいずれ行きたいですね。
最近は評判もあまり聞かず閉店している支店も多いのが残念。
三層の出汁は旨そうです(笑)

右京 | 2015年10月4日 09:34

どうも~

こちらちょうど昨日伺ってきましたw
濃厚系を食べましたが、以前本店で頂いた清湯系のほうが好みだったかな?
このメニューも実に魅力的ですので再訪したいところですね~

ペンギン軍曹 | 2015年10月4日 14:01

どうもです!

最近の凋落ぶりはひどいだけに注視しているところです。
タイミング次第ではいただいてみようとは思っています。
とくにこれ!

じゃい(停滞中) | 2015年10月5日 18:54