元々OPEN直後のお店に行くのは避けているのだが、
此方は機会が何度もありながらPの空きがないのでずっとスルーしていた。
今日もほぼ一杯だったがなんとか空きを見つけ入庫。
ここをスルーしている間にもう一店宿題店が開店している。
公式サイトも情報更新が追いついていない。
最近はさいたま市周辺こだわらず北西部をターゲットしているようだ。
懸命だと思う。

では実食

麺、具材は他店と変わりないので気づいた点だけ。
ブタはなかなかの厚さ、脂身多めだが柔らかくいやな臭みもなかった。
撹拌時に少し溶けたスラチを纏い、これがいい具合に互いの旨みを引き出している。

ニッセーデリカの麺はややフニャに感じることも多かったが、今日のはまずまずの弾力。
作り手によるブレが大きそう。

全般的なボリュームがやや少なめに感じたのは、味が良かったからか？
ヤサイが少なめだったのだろうか。

いつも感じるのは最後に残るタレ。
これがもったいない。
近所の独立系のお店でスープ割りを提供していだが、これいいと思うんだけどなあ。
もっともそちらも今はやめてしまったようなので。
これ何とかならないものか。

しかし、この出来なら通ってもいいかも。
ただただ駐車場のキャパが明らかに少ないのは痛いのだが。

あんな事件もあったが今はもう過去の話。
大きなお世話だがセキュリティは強化されたのだろうか。
殺人事件すら起こる世の中なので。