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「屋台の味(並)」@天下一品 関内店の写真720円。2015.10.03(土)、20:00訪問。8割ほど埋まっていたが、一気に捌けて店内は4割ほどの入りに。
カレーを食べた後だったので、あっさりめでいきたいと思っていたのだが、<a href="/s/26862.html">「麺匠 名人房」</a>が開いていない。どうしようか歩いていると「天下一品祭り」のノボリあり。ストラップが当たるかも?なだけのようだが、意外と欲しいかも。久々天一。

卓上にはラーメンタレ、からし味噌、醤油、酢、辣油、胡椒。言えばニンニク薬味が出てくる。
「屋台の味」なるメニューを発見。こってりとあっさりの中間とのことで、細かい違いはあるかもしれないが、要はこっさりなのだろう。
調べてみたらエリアによって名称が違うようだ。関東圏は店の判断で名前が決められる感じか?
http://www.tv-asahi.co.jp/shirushiru/contents/bk/0073/

鶏白湯スープ。
野菜と骨粉由来っぽいトロッと粘度あり。
骨っぽい鶏風味はあるが、強い鶏は不在。
塩気は控えめ。味はあるものの、ぼんやり曖昧で軸がない。
ラーメンタレを入れると、少し味がくっきりする。

断面角の中細ストレート麺。
やや低加水気味。硬さ普通。小麦風味は少し。
スープはばっちり絡む。啜り心地もなかなか。
伸びるの早い。麺量は少なめ。

チャーシューは薄くてミシッと硬め。塩気強め。
九条ネギは多めに入っている。ネギの生臭さがありイマイチ。
メンマは普通。

ニンニク薬味はニンニクの甘みが出ているが熟成されているようでパンチが少ない。唐辛子はシャープな辛みだが、辛さ自体はさほど強くない。
からし味噌も甘みのある豆板醤といった風味。
卓上味変もちょっと不完全燃焼な感じが。

天一もかなり店によってブレがある気がする。
日によるのかもしれないが、今日は間違いなく下ブレだったと思われる。
クジはハズレでストラップはゲットできず。残念。

投稿(更新) | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます。

テンイチ行ってないな〜。3年前から変わってませんか?じゃあいいや。

atom | 2015年10月4日 06:53

おはようございます。
天一はたまぁ~に無性に食べたくなるんですよね。
あのこってりが中毒性あるんですよね。
この日は下振れのようで残念でしたね。
FCじゃない直営のお店で食べたいですね。

mocopapa | 2015年10月4日 07:39

noさん、こんにちは。

10月1日になると天一のことを思い出しますw
ここ数年ほど行ってないのですが、最近は「屋台の味」というメニューもあるんですねー。

ぬこ@横浜 | 2015年10月4日 08:29

noさん、おはようございます!
数日前に友人からも「天一の日」の業務連絡が回ってきましたw。
会社近くのお店へ行ったら激コミ、、まだ行けてません。。_| ̄|○
お店によってブレがあるんですねー。他の店も回ってみますー^ ^

tak2626 | 2015年10月4日 09:03

こんにちは!
天一は25年位前に一度きりで、、
また行ってみようかな?(^^)/

eddie | 2015年10月4日 09:51

noさん、おはようございます。

天一は10数年前に始めた食べたとき、
スープがまるでつけ麺の付け汁みたい(いや、それ以上?)にドロッとしていて
衝撃を受けつつ感動した記憶があります。
また食べたくなりましたが、皆様のコメ拝見すると
FC店と直営店で差がありそうだったり、上下ブレが結構あるみたいですね。
直営店で渾身の一杯を食べてみたいですね。

尼茶(禁煙成功!) | 2015年10月4日 09:54

こんにちは。
天一あまり行かないですが、結構ブレが大きいんですね!チェーン展開しているのでブレないのかと思ってました。あまり行かないですが、ストラップは少し欲しいかも♪

poti | 2015年10月4日 11:58

こんにちは

そういえば天一は20代の頃よく行きました。ドロっザラっとした濃厚スープ、懐かしいなぁ。
たしかここの社長って屋台から始めたんですよね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年10月4日 13:22