10ヵ月ぶり。意外にも今年まだ来ていなかった。
19:30入店で先客8人、後客なし。厨房には男性2人、女性1人。
ここでは色んなメニューを食べてきたが今日は特に決めてなかったので基本を食べることにする。
着席しまずは無料サービスの辛子高菜を取りに行く、と思ったら今日はもやしキムチが置いてあった。
それをつまんでいるとさほど待たずに出来上がり。

スープは名前通りあっさりはしていて煮干しは効いているが「こってり」ほど強烈ではなく優しくふわっと香る程度。どちらかと言うと醤油の芳醇な風味の方が強いかな。でもこちらの方が万人受けするだろう。
麺は中細全粒粉麺で結構硬めの茹で上がり。かなりコシがあるので好みは分かれそうだが麺自体の味がとてもいい。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、三つ葉、味玉。
チャーシューは大判のロース肉で味付けは薄めながら食感が非常によかった。今回丼の中で一番美味しかったのはこのチャーシューかな。
味玉は黄身が5割ほど固まった半熟で程よい味付け。

昭島店は残念ながら閉店してしまったようですね。営業時間とのタイミングが合わず結局一度しか行けなかった…。
こちらはアクセスしやすいのでまた近々食べに来よう。