Item: 食堂 七彩
Rating: 65
Author: 右京

65点

右京

中野区(1杯のみ)
つけめん870円、味玉150円
4回目
17時過ぎ入店で5名
6分で登場。喜多方ラーと同じ麺ですかね?
麺はピロピロ食感で小麦感はさすが
つけ汁を見ると稲庭ラーとほぼ一緒の具
鶏になめこに竹の子・・ただチャーの切れ端もあった。
参りました・・つけ単体がメチャショッパイ(+_+)

麺を軽く浸して啜り何とか食べれるレベルで。
具のなめこと食べるとコレもしょっぱい
ちょっと残念
さてまいけるさんに貰ったおみやげ用の稲庭ラーを自宅で作り。
おゆさん、マキシさん、まいけるさんが作ってみたらと（笑）
麺の茹で加減は4分表記も無視。1分でナイスなコシ加減^_^
具のなめこ以外は全て自作
味玉、ワンタン、低温鶏チャー、チキンソテーなど。
http://photozou.jp/photo/show/3096246/228664977

味玉はハリで尻に穴を空けて水に全部浸しお酢も投入
沸騰したら約7分でこのような半熟が出来ます(笑)
チキンソテーはオイスターソース大さじ3杯を垂らし3時間冷蔵庫で
後はオーブンで200℃約19分。

今回ワンタンは皮の製作は面倒で止めた。
餃子の皮で作ったので餡を詰め過ぎ皮が破れて
低温鶏チャーは真空パックに入れタニカのヨーグルトメーカー
http://photozou.jp/photo/show/3096246/228664965

タイマーてやるから楽ですね
63℃4時間。ほっといても完成
今までの袋麺としては最強の旨さでした(笑)

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2015年10月4日 19:03投稿（2024年10月24日更新） | コメント (13) | このお店へのレビュー： 2件

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右京様！
こんばんはー！

＞まいけるさんにもっらたおみやげ用の稲庭ラーを自宅で作りました。
待ってました～！有難う御座います！

＞味玉はハリで尻に穴を空けて水に全部浸すぐらいの水を入れ
親方は１００均のでやってます（笑）今度対決してあげて下さい（笑）

＞今回ワンタンは皮の製作は面倒で止めた。
＞ただ餃子の皮で作ったので餡を詰め過ぎで皮が破れて。
まじウケました～～～！！！

＞低温鶏チャーは真空パックに入れてからタニカのヨーグルトメーカーで簡単。
え～～～！凄い！タニカのヨーグルトメーカーぐぐろっ！

＞今までの袋麺としては最強の旨さでした(笑)
だから６５にして隠してるんですよね～！わかります～ｗ

makishi | 2015年10月4日 19:53

こんばんは〜〜

つけ汁ショッパーは残念でしたね。（泣）
しかし、右京さん自分で具材を作るなんて((((；ﾟДﾟ)))))))
そんなこと絶対しないと思ったのに。（笑）
かなり美味しそうですよ！

NORTH | 2015年10月4日 20:58

まいどー
ショッパなのが残念でしたね、麺は面白いですし美味しそうなんですけどねぇ。

GJ | 2015年10月4日 22:40

こんばんはぁ～
つけ汁しょっぱかったですかぁ～残念でしたね。
それよりも自作の具材　凄いじゃないですか。
いつから始めたんですか？いずれはお店を(笑)

mocopapa | 2015年10月4日 23:26

毎度です～

特別編のほうがメインですね(笑)
右京さんがチャーシューとか作ってるのは衝撃的ですね～
今度、どこかの店で試食会やりましょ！

としくん | 2015年10月5日 00:39

おはようございます。
私も気になってたこちらのつけ麺。
しょっぱー、でしたか（泣）。
麺はかなり旨そうなのに。
ってか、また行ったのですね（笑）。
袋麺レビューも素晴らしいじゃないですか。
茹で時間無視ってところが右京さんらしくて最高です。
味玉に鶏チャー自作はスゴイなあ。
親方との味玉対決をぜひ実現させましょうに1票です。
あと、チーズケーキの試食は、まじ楽しみにしてますからね～。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年10月5日 05:11

こんにちは。
つけ麺の塩加減は、難しいですよね〜
あらためてそう思いました。

さて、本題w　特製怪盗ラーメン、有り難うございます！
デフォよりも好みの茹で加減のようで、流石です。
ワンタンの大きな餡にも惹かれます。
自己採点すると？？？

おゆ | 2015年10月5日 09:30

>マキシさん
いえいえ親方と対決って程、僕のはレベルは高くないですから。
ヨーグルトメーカーはいいですよ～
牛乳からヨーグルトも作れますから(笑)

>Northさん
たしかに皆に驚かれますね・・作るタイプに見えないようでw
実はケーキでもスポンジから作りますし
イングリッシュマフィン、パン、ピザ、トルティーヤー、そば
など現在も小麦粉やそば粉から全部作ります。

>Juventusさん
これはショッパ過ぎでした。
麺をちょっと浸して食ってもショッパさがw

>mocoさん
手作りはもう昔からです。
店を出すほどの根性はありませんw

>としくん
言われて気が付きました・・特別編の方がたしかにメインにw
これ・・灰色に採点になるかも。
勘弁してくださいよ～試食ってレベルでないです。

>まいけるさん
本当にしょっぱ過ぎで参りました。
あれなら初っ端からスープ割りしないとw
短期間で訪問したのは友人がここの喜多方を食いたいと言うので(笑)
まいけるさんのおかげで美味しい袋麺が食べれました～ありがとうございます。
でおみやげの袋麺の味噌を今度は買ってしまいました。
チーズケーキ・・上でも言いましたが試食ってレベルではw