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「担々麺(汁なし, 並) /¥970」@食堂 七彩の写真すぎ本の塩清湯への初対麺を果たし、鷺ノ宮駅へ。
脳内の悪魔君、せっかくここまで来たのだからと、囁き始めます。
ここで急行が来れば次は高田馬場ですが、各停が来ちゃいましたね w 
初訪問です。
昼の部閉店の20分前でも空席1席のみと、なかなかの盛況ぶり。
八丁堀ライブハウスで喜多方系には対麺しているので、
稲庭系と考えていましたが、券売機で担々麺を発見。
未訪に終わった東京駅ラースト時代の担々へのレビューが
好評だったことも思い出し、汁なし・並で注文してみました。

この時に坦坦系を召し上がっている方はいらっしゃいませんでした。
スタッフの方、各種調味料などを指差し点呼的に確認なさっていますね。
稲庭や喜多方よりは、オーダーが少ないのでしょうね。

ご対麺です。Visualも香りも、本格坦坦仕様ですね〜 なぜか、丼と蓮花が大きいです。

丼底には、たれや辣油。
麺は、稲庭系のストレート細麺なんですね。ちょいと予想外でした。
麺の上に、肉味噌が鎮座。ネギ、カシューナッツ片、白ゴマ、花椒などが振りかけられています。
頂上には、茹でインゲンが2本。箸休めでしょうね。

アナウンスに従い、天地返しでまぜまぜしてからいただきます。

あれっ? 麺を引出そうとしますが、これが引き出しにくい。
あちゃー 麺同士が複数本単位で絡み合い、粘土のような「だま状態」に陥っています。
麺がタレにトラップされている感覚です。
こうなると、ツルツルとは啜れませんね〜
もう、ズルズルでした(苦笑)

一方で、タレの塩梅はまずまずです。
辛さはピリ辛クラス。
痺れも適度で、舌がひりつくような無理感はありません。
酸辣麺のような軽い酸味もありますが、酸っぱーではありません。
肉味噌の塩梅も良いです。

何かあったのでしょうか?
推測ですが、潤滑油的な役目も担う油だれ・香味油関連が不足していた?
それとも、単に、稲庭系の細麺がタレの重さに負けているだけ?
真相はミステリアスです。
なお、スタッフの方へ確認はしませんでした。

今回は残念でしたが、また機会を作り坦坦系以外に対麺したいと思います。

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 8件

コメント

こんにちは。
東京駅の時の<汁無担々麺>は、平打ちピロピロの喜多方麺だったんですけどね。
こちらでは稲庭麺でしたか。
細麺だとダマになりやすいですね。
初訪は正攻法で稲庭からいってほしかったですね~。

こんにちは〜

連食だから、麺少なめにしたのかと思っちゃいました。(笑)
麺がダマですか。 それはひどいですね〜
店員さんに言わないところがお優しい。(^^;;
このメニューは避けようっと。(^^)

NORTH | 2015年10月16日 18:48

続いてどうも~

コレは残念でしたね~w
こちらでラーメンを頂いた時はとても美味しいのを頂いた記憶があるんですけどね!
ちなみにコメント頂いた「花道」さんはお隣の野方です。
時間のある時に是非ともチンピラ玉子で生ビールから行っちゃってください!!
昨日、自分が食べたつけ麺も美味しいですが「あえめん」が一番のお勧めでまいう~です♪♪♪

バスの運転手 | 2015年10月16日 21:17

こんばんは。
麺が残念でした。
こちらは、やっぱり喜多方ですね。

kamepi- | 2015年10月16日 21:38

ぶちょー!
眠すぎ本~!

>ここで急行が来れば次は高田馬場ですが、各停が来ちゃいましたね w
またまたぁ~、ほんとは急行来たんだけど見えてないふり
したんじゃないんですかー?(笑)

旨すぎ本が青島だったから坦坦に目が行っちゃったのかな?残念すぎ本~!

makishi | 2015年10月17日 00:02

おはようございます♪

こちら全く未訪なので、こんど狙ってみます。
坦々麺も良さそうですが、まずデフォの一番人気から攻めてみます。
細麺がタマになってることありますよね。細麺じゃない方がいいかも。

クーパー(退会) | 2015年10月17日 06:56

毎度です~

ありゃ(>_<)
汁なしだと作り手も麺の様子が分かりやすい筈ですけどね。
タレがまずまずだっただけに残念ですね~

としくん | 2015年10月17日 07:35

どうも~
こちらに行かれましたか~
まいけるさんと同じく稲庭を食ってほしかったな~w
あちゃ~麺がダマですか~テンション落ちますよね^^;
酸辣麺のような軽い酸味ですか~
僕は芝麻醤のマイルドな甘みがあるタイプが好きなんで
これはパスしようかな~ブ・ブヒ~

右京 | 2015年10月17日 07:51

コメ、有り難うございます。

>まいけるさん
>北さん
何と、東京駅では平打ちピロピロの喜多方麺だったとのこと。
とすれば、細麺の止むなき宿命だったのかなあ。
すなわち、細麺自体のタレとの相性の悪さが主因だったのかなあと。

とすれば、この仕様としている事自体が不思議ですよねえ。
ホントは確認したかったんですが、初訪では聞きにくかったですよ。

次回は正攻法でこの麺の良さを味わいたいと思います。

おゆ | 2015年10月17日 11:03

コメ、有り難うございます。

>バスさん
今回ははずしちゃいました(苦笑)
「花道」さん@野方、確認しました! 通し営業も嬉しいですねえ。
チンピラ玉子で生ビール→あえめん&チンピラの汁後半投入で組みます ww

>kamepi-さん
結果的には選択ミスとなりました。やはり喜多方か稲庭ですねえ。

>マキシさん
推理は概ね当たっているかな ww まさに、ざんねんすぎ本だね。座布団一枚!

おゆ | 2015年10月17日 11:15

コメ、有り難うございます。

>クーパーさん
>としくんさん

残念ですが、勉強にはなりました。授業料が高めでしたが。
稲庭の細麺は、正攻法にすべしと思いました。
逆に喜多方麺で、こちらを食べてみたいですね。

まいけるさん、北さんへの返コメと重なりますが、
細麺の止むなき宿命と限界が主因であれば、この仕様としている事が不思議に思えました。

おゆ | 2015年10月17日 11:23

右京さん、ブヒブヒ、ブヒヒン (御ブさた、してます)w

次回は、正攻法で稲庭を楽しみたいと思います。
テンションが落ちちゃったので、例のお土産用の麺を買う気も失せてしまいました。
味噌ラーメンもありましたね。

芝麻醤のマイルドな甘みはあまり感じませんでしたねえ。こちらには。
右京さんなら、はじめからの全パスをオススメしますw

おゆ | 2015年10月17日 11:33

こんにちは!

此方には「汁なし担々麺」もあったんですね~!
自分は汁ありしか食べた事がありません。でも今回麺は残念でしたね…><;
せっかくの麺がダマ状だともうどうにもなりませんからね~。お気の毒様でした。。。^^;

4門 | 2015年10月17日 13:57

4門さん、こんばんは。
労いのコメをいただき、有り難うございます。

じつは、券売機で坦々のボタンを見つけたときに、
八丁堀店での自分のレビューにいただいた4門さんからの
ラースト時代の坦々に関するコメも思い浮かんだんですよ。

結果的には残念でしたが、ある意味忘れ難い対麺となりました(苦笑)
ラースト時代と同様に喜多方麺であれば、モアベターであっただろうと思います。

おゆ | 2015年10月17日 21:08

こんにちは。

う~ん、何かの工程または材料が抜けてしまったのでしょうか?。
でも麺がダマでは・・・。

glucose | 2015年10月19日 08:58

グルさん、こんにちは。

予想外の初体験に戸惑いました。

細麺と坦坦のたれとの相性が主因であるなら、細麺仕様である事自体が不思議に思えました。
そのため、潤滑油的な役目も担う油だれ・香味油関連が不足していたのかと、
推測した次第です。

おゆ | 2015年10月19日 09:20