10月2日20時訪問
この限定？は気が向いたらやってると思いますが、もうやらないかもしれません。

この日は、そういえばニボミソって単語が気になるなぁって思っていたので、
これは確かめに行かないとってことで、職場から４０分ほど車を走らせてこちらへ。

あれやってます？ニボミソって聞いたら、ちょっとびっくりされたけど、なんとか作っていただけることに。
券売機にて、指定された金額で食券を購入。あと、ここの歯ごたえの良いメンマが好きなのでマシた。

しばらくしての提供となった。

■スープ
粘度のややある鶏清湯煮干し味噌スープ
動物の主体は、ここの味噌は鶏清湯で作っていると聞いたのでたぶんそうだろう。
煮干しのエグさなのか味噌の焦がしなのかわからないが、コクもあり、ズッシリとした味噌の味の後に余韻として苦味が襲ってくる。
これが、大人のビターなテイストになっていて、なかなかにラーメンスープになっている。
肉味噌を混ぜ込むと、複雑味が増して旨みが増す感じ。
塩分濃度はややたかめ。

■麺
自家製麺の中細のストレートを使用。茹で加減はややかため。
プツンと歯切れの良く、それがなんとも心地よい。それでいて弾力も兼ね備えている。
小麦の香りも良く、スープとの相性も良い。おいしい麺でしたわ。

この麺は、蒼の秋味用に作った麺らしい。

■具
肉味噌、青のり、メンマ、ネギの構成。
具材としてはシンプルだが、それぞれがこの濃厚な味噌を支える役割に徹してますね。
メンマはちょっと別だけど笑
メンマは、サクっとした食感が素晴らしく、このメンマは本当に好きだな。

なんとも気まぐれなオゼシンワールド全開な空間だった。この空間ハマれば最高に楽しいね。
このお店は、ラボ的な役割もしているので、気まぐれで面白い一杯にありつけるかもしれないのも魅力の一つ。

最近の面白かったメニューは、半チャーハン大盛でしょうか。どっちやねん。

ごちそーさまでしたー(^-^)/