１１月３日（火・祝）　２０時１５分頃訪問。先客８人。後客２人。

この日は龍が先の角ふじさんで美味しくいただき、麺友さん方と連食です。
どこに行きましょうか？との話になり、即決で蒼輝さんへ決定です。
早く再訪したいと思っていましたので、願ってもないチャンス到来です。
とは言っても、連食のつもりでなかったので、角ふじさんでがっつり食べちゃいました。（汗）

６号から４０８号を快走し、無事に到着です。
砂利の駐車場に車を止めてお店へ向かいます。
ちょうどテーブル席が空いており、食券を購入してスイットダウン。
こちらのウリである味噌をチャーシュー付きでいただくことにしました。
食券を渡す際に、麺量をきかれて、大きな丼もあるとのこと。
折角ですので、特盛にしていただきました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏が中心のタイプ。
合わせる味噌は、独自のブレンドでしょうかね。
非常に色も濃い目ですが、結構粘性もある感じです。
黒胡麻や、ややスパイス系の刺激もうまく融合していますね。
オンリーワンな味噌スープに仕上がっていますね。


続いて麺を。
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中太麺は加水率中くらいのストレート系。
茹で加減やや固めで、理想的な仕上がり。
もちっとした食感で、幾分ザラツキがあり、持ち上げもまずまず。
この自家製麺もおいしいですね。
麺量は３００ｇ位あるように感じました。

具材はチャーシュー、肉味噌、メンマ、刻み葱、青のり。

チャーシューは豚のタイプ。
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スープに合わせた味付けですね。
チャーシュー増しにしたので、ボリュームも満点。

肉味噌はふっくらとうま味も凝縮されている感じ。
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メンマは平たいタイプで、刻み葱が清涼感を。
また青のりがいい風味とともに味噌にもあいますね。


美味しくいただき、スープを少し残してフィニッシュ。
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AOIさんともまた違った、オンリーワンな味噌ラーメンですね。
香ばしさと適度な甘み、ほのかな刺激と、絶妙なバランスですね。
これを見出せるのは、やはり確かな腕前の証ですね。
さて、麺友さんは登山からの連食でかなり苦しそうでしたが、完食。
楽しいひと時をありがとうございました。
またよろしくお願いいたします。


ごちそうさまでした。