10月6日13時訪問

この日もまた仕事で埼玉の方に来ていた。
早く終わったので職場に戻って夕方から仕事をしようとする社畜っぷりを発揮するが、さすがに途中休憩はしようってことで、来てみたかった神隠し。

店の前は急な坂になっているが、そこに車をピットインして入店。
掲示板を見ると限定がある。初訪なのでレギュラーをとも思ったが、今回はあえて限定。鴨が気になって。
あと、ローストポーク丼があったのでそれもチョイス。
先客は２人くらいだったのですんなりカウンター手前の奥の席に着席。

しばらくしての提供となった。

■タレ
醤油系のカエシに麻辣的な油を加えたもの。
パンチのあるカラシビで、最初の一口目でもピリピリと意外とくる。カラシビ好きにはいい塩梅でおいしいです。
チーズが溶けてくると、マイルドさやコクも加わってカラシビは和らぎ、濃厚な口当たりになります。
塩分濃度はややたかめ。

■麺
中太のストレートを使用。茹で加減は普通くらい。
モチモチの食感で、タレとのからみも良かったですわ。

■具
挽肉、卵黄、鴨肉の燻製、豚チャーシュー、玉ねぎ、ネギ、キャベツ、チーズの構成。
挽肉と卵黄はまぜそばとしての機能ですね。
鴨肉は燻製で、味付けはやや塩気が強め。
玉ねぎ、ネギは、ボリュームもあって清涼感がプラスされていい感じ。
キャベツはまぜそばでは初体験だったが、このテイストならレタスの挽肉包み的な発想でアリかと。

最後にローストポーク丼のごはんをとりわけ、こちらにぶちこんで追い飯風に。

カラシビのまぜそばは、台湾をよくいただいてますが、これは若干アプローチが違っていてなかなか面白かったです。
次は是非レギュラーをいただきたいですね。

ごちそーさまでしたー(^-^)/