新宿での所用が終わり、遅いお昼ご飯となったのでどこへ行こうか散々悩みましたが、東中野なら近いのでこちらへお伺いしました。

平日の14:00過ぎ頃到着。先客4名。すぐに入店出来ました。　


注文は、今回はちょっとボリューム感が欲しかったので口頭で【煮玉子ちゃーしゅーめん】を、、。


卓上の調味料は、ラー油、醤油、胡椒、一味唐辛子、酢。　餃子とかありますからね！　一度食べてみたいなぁ～～ (^^ゞ


周りの方を見るとつけ麺を食べてる方が多いかな？？　今度はつけ麺も食べてみよう、、、。　なんて7－8分考えていたら配膳終了～～！

なかなか良いサイズのチャーシューが並んでおります。(^^)
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12080696613-13444725936.html


【具材】　
チャーシューはロースが4枚。　

脂身がほとんどなく赤身の部分。　おそらくスープの出汁にも使われている煮豚タイプだと思うので、肉の旨味エキスは若干抜けてますがパサパサした感じは無く、この手のチャーシューとしては良い仕上がりだと思いますね～。(^^)　

サイズも大き目なので4枚もあると結構ボリュームがありますよ！


煮玉子は、最初からカットされていて、白身はプルンプルンな食感で、黄身はちょうど良い半熟気味。味付けは程よくシンプルに玉子の旨味が感じられます。　お酒のつまみに良い感じかもしれませんね！


薬味は白ネギが少々。


メンマは若干細めなタイプで、ややコリッとした食感でスープに合っていますね～。味付けも濃すぎず美味しいです。


【スープ】
鶏・豚動物系に節系・煮干等魚介出汁・香味野菜などの和出汁を合わせた清湯醤油スープ。

塩分濃度は強くなく優しいカエシの風味で、油加減は若干多め。でもくどさは無いと思います。

どれが突出することなくバランス良く纏まったスープは、無化調で作られているという事ですがチープな感じは無く、表面に浮いているラード油がコクを出し、旨味に厚みをプラスする効果があり、個人的にはノスタ系のスープの中では好みなスープです　(^^)v



【麺】は、自家製多加水な中麺ストレートタイプ。　

茹で加減ちょうど良く、結構弾力がありモチッとした歯応えがある食感で、ツルッした舌触りが良いですね。
玉子を使い一晩熟成させて作られているというならではの特徴がある麺だと思います。

スープとの絡みはそこそこですが、スープには合っている麺じゃないですかね～。
一般的な中華麺とは一線を課す麺だと思います。


とても優しい味わいでアッという間に完食！完飲

【写真付き時はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12080696613.html


【感相】　2回目の訪問となりましたがブレみたいなものは感じず、優しい味わいのスープですが出汁の旨味もしっかり感じられ、麺やそれぞれの具材がスープにピッタリのノスタ系では上位クラスの醤油らーめんだとつくづく思いました。(^^)v　　

ご馳走様でした！