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2015年10月7日訪問。中華そば醤油その３（伊勢の再仕込み醤油）は、その１と同じく、自家製・全粒粉入りのツルツルした細ストレート麺に、鶏油の浮かぶ鶏ダシだが、伊勢の再仕込み醤油（麹を仕込む際に食塩水の代わりに生揚げ醤油を合わせて仕込んだ醤油）を使ってコクを出した醤油スープ。具は肩ロース叉焼、穂先メンマ、そして八王子ラーメンに着想を得たことを象徴する刻み生玉葱。残るその２（広島牡蠣の甘口だし醤油）も試さざるを得ない…
nyumata
nga
jamira
まめご
☆ふじお☆
中華そば醤油その３（伊勢の再仕込み醤油）は、その１と同じく、自家製・全粒粉入りのツルツルした細ストレート麺に、鶏油の浮かぶ鶏ダシだが、伊勢の再仕込み醤油（麹を仕込む際に食塩水の代わりに生揚げ醤油を合わせて仕込んだ醤油）を使ってコクを出した醤油スープ。具は肩ロース叉焼、穂先メンマ、そして八王子ラーメンに着想を得たことを象徴する刻み生玉葱。残るその２（広島牡蠣の甘口だし醤油）も試さざるを得ない…