omuサン
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コメント
こんばんは
ネタ元は例の松田町の店ですよね⁉︎
omuサンの一言でメニューに入っちゃうのは凄いです！
これはレギュラーメニューとして
一見さんにも提供されるんでしょうか⁈
子熊 f^_^; | 2015年10月10日 17:55こんばんは〜♪
餃子ラーメンにライスは必須ですね！間違いなくご飯がススム君でしょうね。
画像を見た瞬間、「すり鉢！！！、ついにomuサンも麺マシデビューか？」と思っちゃいました。色合いは二郎のすり鉢そっくりです(笑)
人類兼麺類 | 2015年10月10日 18:15omuサンさん、こんにちは。
なんと、松田のお食事処・中華・和食 丸嶋の珍メニューがここで再現されるとはw
グランドメニュー化されるのかなあ？
タンタンメンもあるし、また気になるメニューが増えましたね～
ぬこ＠横浜 | 2015年10月11日 12:05こんにちは！
＞餃子の餡を使ったB級感あふれるラーメン
いいですね～行ってみよう行ってみようと思ってはいますが、、
eddie | 2015年10月11日 12:47子熊 f^_^;さん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞ネタ元は例の松田町の店ですよね⁉︎
Yesです♪
＞omuサンの一言でメニューに入っちゃうのは凄いです！
もう一人参謀がいて、飲みながら来月のメニューを考えていた中で「そいえば餃子ラーメンが美味しかったよ」みたいな流れなんですｗ
＞一見さんにも提供されるんでしょうか⁈
もちろん、普通にメニューになってますよ(^^♪
omuサン | 2015年10月11日 17:52人類兼麺類さん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞餃子ラーメンにライスは必須ですね！間違いなくご飯がススム君でしょうね。
相性はバッチリでしょうね。ラーメン食べててライスが欲しくなりましたから^m^
＞色合いは二郎のすり鉢そっくりです(笑)
そう言えば、色合いだけは似てるかもｗ。大きさとかは普通ですけどね＾＾
omuサン | 2015年10月11日 17:55
中華鍋で餃子餡を炒め、注文後5分程で着丼。器から餃子の匂いが香ります(^^♪
スープは口に含むと笑えるくらいに餃子の香りと旨みがしますが、本家と比べると比較的アッサリとした塩味にまとまってます。餡に混ぜられた生姜もアッサリ感を出していますね。餃子を食べた時には強めに感じるニンニクも、ラーメンになると主張は控えめ。卓上のラー油を少し多めに垂らすと、辛味とコクが加わり「らしさ」も増して良い感じに。最後はサクッと汁完^m^
麺は中細のストレート。加水率は中位、茹で加減は適度。このお店で普通に使っている麺ですが、餃子の餡が勝手に絡んで相性も良好。麺量は150gと普通。
具は餃子の餡にモヤシとニラ。餃子の餡はナカナカ多めで、モヤシとニラも具として良く合います。細かく散った挽肉を掬うのに穴あきレンゲが欲しいですね。リクエストも多いようなので、そろそろ穴あきレンゲが着くことでしょうｗ
餃子の餡を使ったB級感あふれるラーメン。もう少しパンチが欲しい気もしますが、店主サンに伝えたんでこれからも改良してくれるでしょう。あと、やっぱりライスが欲しくなります^m^。御馳走さまでした。