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コメント
こんばんは！
餃子ラーメンの生みの親がリピートするぐらいの美味さですから
一般のリピート客が増えるもの当然⁉︎ですよね〜
もう本家を越えちゃいましたかw
子熊 f^_^; | 2015年11月29日 00:43
こんにちは。
おぉ、餃子の餡を具として入れたラーメンですか！
コレは僕も食べてみたいかも。（＾＾）
此方は是非行ってみたいお店なんですが、僕の生活範囲からはちと遠いんですよねぇ。。。
おさっても | 2015年11月29日 10:43こんにちは！
これこれ(笑)美味しそうですね
行ってみたい～
ニンニクは強烈ですか？
eddie | 2015年11月29日 12:11子熊 f^_^;さん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞餃子ラーメンの生みの親がリピートするぐらいの美味さですから
味とイメージを伝えただけですよ(^▽^;)
＞もう本家を越えちゃいましたかw
食べやすさと旨みのバランスを考えると、本家を超えたと言っても良いのかと＾＾
まあ、超個人的な感覚ですけどｗ
omuサン | 2015年11月29日 16:37ぬこ＠横浜さん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞餃子ラーメン、本家超えですか。
と思います＾＾
＞やっぱり、先月ここに行ったときに食べておけばよかったなあ・・・
先月だと、ここまで完成度は上がっていなかったかも(^^;
食べるなら、今ですよ、今っ！
omuサン | 2015年11月29日 16:39
スープは鶏ガラ主体の塩味ベースに餃子の旨みが詰まったもの。もう、最初から最後まで餃子ですｗ
麺はいつもの中細やや縮れ。加水率はやや低め、茹で加減は適度。良く具を絡めます。
具は餃子の餡にモヤシとニラ。中華鍋で炒め煮したもの。量は多めで、けっこう食べ出があります。具を掬うのに、穴あきレンゲが欲しいところ。前回より、具の量も増えたんじゃないかな＾＾
前回食べた時は餃子餡由来の生姜のアッサリ感があって、それはソレで美味しかったんですが、今回食べたのは餃子っぽいジャンクさがUPしていて、旨さがUP(^^♪
甘みを追加したりといった細かいチューニングもあるようですが、餃子の餡は冬の方が白菜の比率が高いそうで、その旨みがでているのかもとのこと。
本家と違って甘み自体は控えめなので、ラー油を足さなくてもOKなくらい。オリジナルさが出ていて、ある意味で本家を超えてるかもｗ。御馳走さまでした。
＊最近は餃子らーめんのリピーターがいるらしいです^m^