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コメント
こんにちは！
こちらのチェーン店しばらく行ってないですが、
出汁が弱いと、トホホですよね。。
eddie | 2015年10月23日 07:38omuサンさん、こんにちは。
ここ、何回か行ってるお店なんですが、そういえばワンタンは食べたことないですね。
喜多方とワンタンの組み合わせがあんまりイメージできないというのもあるのかな。
スープが薄いのはイカンですねえ。最近行ってなかったけど、味が変わっちゃったのかな・・・
ぬこ＠横浜 | 2015年10月23日 12:45eddieさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞出汁が弱いと、トホホですよね。。
基本的に坂内は好きなんですが、今回はトホホでした(;´Д`A ```
omuサン | 2015年10月23日 23:03ぬこ＠横浜さん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞喜多方とワンタンの組み合わせがあんまりイメージできないというのもあるのかな。
似た系統だと白河系ではワンタンは定番なんですが、、そういったもんですかね。。
＞スープが薄いのはイカンですねえ。最近行ってなかったけど、味が変わっちゃったのかな・・・
ワンタンは、そもそもの品質って気がしましたが、スープが薄いのは、調理人によるブレもあるのかなぁと思います。
否定する気は全くありませんが、オペも接客も多国籍軍だったし。。
omuサン | 2015年10月23日 23:08おはようございます～ あちゃ～ダメでしたか～
坂内は戸塚にもあった頃、割と通っていてそこそこ繁盛していた記憶があります
自分も基本の醤油味だと、ちょい物足りない時があるので味噌味にしてみたりしました
ワンタンが美味しくないのは厳しいですね つるっとした食感が結構好きなんですが
tiji | 2015年10月24日 07:03
カウンター席に座り、喜多方わんたんラーメンに味付玉子をトピングして注文。店は男性2人、女性2人で切り盛り。肌が黒い男性や中国系女子など、一番下っぽいバイトの日本人女子も混じっていますが、かなりの多国籍軍(；ﾟДﾟ)
皆さん言葉はたどたどしいものの、肌が黒い男性が実質的に店を取り仕切っているのに妙に感心。注文後7分ほどで中国系女子に配膳されて着丼。
澄んだスープは、いままで食べた坂内の中で一番出汁が薄く、醤油ダレの効きも控えめなもの。出汁が弱く味も薄い。。コレはダメですね。。(~_~;)
黒コショウと一味を振ってなんとかリカバーしましたが、なんだかなぁ(；´Д｀)
麺は中太平打ちの縮れ。喜多方らしく高加水率の麺で、茹で加減は少し柔らかめ。坂内らしく、ピロピロ、モッチリ食感。麺は良いのですが、なにせスープが弱くてバランスが悪い。麺量は普通くらい。
チャーシューは小ぶりなバラが5枚。チャーシューは安定して美味しいです♪
ワンタンは、やや小ぶりなものが6個。皮は最後までモッチリ。小さ目の餡は、なんだかカップ麺にはいっているような味と食感(；´Д｀)。これは調理とか関係なく、餡の具の構成がいまひとつなんでしょう。
味玉は黄身にトロミを残した半熟加減。味は薄めですが黄身まで染みてます。マズマズですが￥120の値段を考えると微妙かな。。
う～む。久しぶりに食べた坂内だったけど、どうもいまひとつ。。基本的には好きなチェーンなんですケド、残念ながら坂内でワンタンを頼むのは自重することにします。御馳走様でした。