今回訪れたお店は埼玉県所沢市に在る此方のお店です。　
西武池袋線所沢駅の東口から徒歩4～5分で到着。　
開店前に到着したためお店には入店出来ず店舗前に備え付けられた椅子に腰掛けて待つ事にしました。　
程なくすると店主さんと思われる方が店から出て来て『朝早くから有り難う御座います』と挨拶して入店の案内を始めたので、先客に続いて私も入店。　
時計を見ると開店予定時間の5分前です。　
入り口を入ると券売機が設置されていたので、予め決めていた主題の食券を購入して奥に有るカウンター席に着座。　
尚、当日の先客・後客は合わせて10名でしたが、全て単独でグループ客は居ません。　
食券を渡して程なくすると急に厨房が明るくなりました。
見るとガスレンジに掛けられている鍋から炎が上がってます。　
一体何を調理しているのでしょう・・・。　

ラーメンは、席に着いてから11～12分ほど経った頃に出来上がり、運ばれて来ました。　
そのラーメンからは微かに焦げた匂いを感じます。　
如何やら先ほどの鍋の中には具材が入っていたようですね。　
スープを飲んでみると円やかな白湯です。　
塩加減も丁度よく、具材の旨味が溶け出して美味しいですね。　
麺は、ストレートの中太でチョイ硬の茹で加減。　
白い麺肌のその麺は、弾力有る食感でスープの絡みも好い様です。　　
具材は、エビ・イカ・浅利・モヤシ・キャベツ・もやし・刻みネギで、イカが適度な柔らかさが有り美味しく頂く事が出来ました。　　　　
ご馳走様