大阪初ラー

１０月某日 初訪問
久しぶりの大阪出張。実は大阪に宿泊するのは初めて。いつもは京都泊。大阪を毛嫌いしているのではない。次の日になどが土曜日になる機会が多いため休日と重ね合わせて京都で墓参り。それを考えると京都が便利だし親戚も大勢いるので泊まる所に困ることが無いためだ。

１人出張の良い所は現地同僚に連絡もせずに滞在。mobileでの情報を頼りに食べる処、呑む処を自分で決められる。ハズレも多いがワタクシ版「孤独のグルメ」である。夜は立ち呑みを主体に一人旅。これが結構面白くお隣のオジサマに声をかけると気さくに話してくれる。そんな夜を満喫した次の日に此処へ突撃したのだ。

開店３０分前に到着するとお店前に２人。道路を挟んだ線路側に長蛇の列。総勢２７名である。少し躊躇した。都内でいつでも来れるお店なら次回にしただろう。でも此処は大阪。滅多に来るチャンスも無いので接続とする。開店時間に続々と店内へ。当然２巡目以降となるも回転は早く店内へ。注文は着席後に表題を。焼豚とメンマの厚さが選択可能。

焼豚は厚↔︎薄＋煮玉子 メンマは厚２本↔︎薄４本 という選択スタイル。厚めコールが多い中、ワタクシは全て薄めでお願いする。

さて店内のカウンターに案内されるが目の前は厨房ではなく水槽ｗ その水槽少なく見積もっても１８０以上かな。テラリウム式でライトはＡＤＡメタルハライドが３機。ただ点灯はされていない。大きな流木で構成されているが濾過容量が少ない？ホース径から推測。水流も弱いので所々に珪藻。もう少し循環させ週に１回以上の替水でかなり違うはず。エビなどを入れればいいのに・・・。と自称アクアリストの血がウズウズとした処で提供。
長くてスミマセンm(_ _)m

スープ。シジミが多いのでしょうか？貝類が主張しながらの動物系。二日酔いにはかなり嬉しい味わいｗ もう少しコクが欲しいかな。

麺。中細軽めの縮れタイプ。全粒粉入りながら舌触りは意外に滑らか。ボソボソとした食感かな？と思ったらそれほどでもなく、茹で加減も絶妙。

具材。チャーシュー、メンマ、ネギ、味玉。チャーシューは煮バラホロホロタイプ。箸でも崩れるほど。薄い、という表記であるが意外や意外、薄めでも１ｃｍ程はある。味玉は黄身が流れ出すタイプ。ちょっと嗜好から外れる。

完成度というか一体感を感じるラーメン。この手のタイプだとスープが強い＝麺が弱い、その逆などあるが各々しっかり作り込んでいながらの高レベルな融合。接客や隣同士の間隔、食べ手の要望をしっかり受け止めた店舗造り、雰囲気作りは素晴らしい。じゃぁ何故にこの点数・・・それは諸兄の評価が高いからハードルをエライ高く設定しちゃったんですよ。そのため美味いんだけどなぁ〜という感じなんです。
ご馳走様でした。
80点～89点 かなり好き。特に文句のつけどころがなく、十分な満足感が得られる。自信をもって他の人にオススメできる。

※楽しい大阪出張でした！