mona2
うから家から コラッセ福島店の他のレビュー
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80点
82点
コメント
こんばんは。
今年もコラッセに出店してるんですねー！
本家はいつ復活するのかなー？
酒乱 | 2015年10月29日 20:00＞酒乱さん
本店をどこにいつ構えるかですね。
先月は千葉に出向したようですよ。なぜ、金谷川店を手放したのかは個々の事情があると思うのでわかりません。早く「近いところで」店舗を構えて復活していただきたいです！
獅子奮迅組の中で飛び抜けて好感を持っているのが「うから家から」さんなんです。
なぜでしょう？これは感性の問題かもです。
mona2 | 2015年10月29日 20:28続いてどうも～
あっ、こちらはいつでも食べれる訳じゃ～ないんですね？ｗ
でも、好みの辛さ＆モヤシの髭を丁寧にカットしている具材を使われているラーメンを、
食べれて良かったですね～♪
バスの運転手 | 2015年10月29日 21:18＞バスさん
ヒゲ切りは気のせいかもなんですがね、切ってある感じありありなんですよ。
丁寧なお店だからありありかもです。
mona2 | 2015年10月29日 21:30こんばんみ～♪
レアな一杯みたいですね～w
ジョロキ使用？？
北野系で言えば何丁目位なのでしょうか？ww
ももたろう | 2015年10月29日 22:57辛いモノに辛いmonaさんが高評価！！
中本は、野菜の旨味を煮出すタイプなのに対し、
ダイレクトに野菜をプロセッサー加工し投入、
反則なような、コロンブスの卵のようなｗ
やっぱ、美味い辛麺のポイントは、
辛い下に如何に旨味を敷き、塩分で誤魔化さないか、
なのですかね、なるほど。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2015年10月29日 23:12＞ももたろうさん
北野系と来ましたか！その表現いいですね。
４くらいなんですがね、私最近弱ってます。
ジョロキアかは確認してませんが、卓上に置かれた一味ではないと思いますよ。
＞GT猫さん
辛い物に辛い。確かに・・・そうでしたかも。
美味さが背後に無いと、タダの辛い物。
辛い物だからと濃い味にすると、ただのしょっぱい物。
野菜は香味野菜がたっぷりのようで、甘味を出す野菜は抑えられているようでした。
野菜の甘味を利用する手もあるかもしれないですけど、この一杯を敢えて避けている様子。
美味かったです。ひとつ書けば、香味野菜のニガミは出てましたけどそれは旨みの一つ。
mona2 | 2015年10月29日 23:42こんばんは。
食べてみたかったのですがハードルが高すぎました(;。;)
しばらくはイベント中心で活躍されるのは仕方がないとして、早く福島市近郊にお店を構えて欲しいものです。
おやす | 2015年10月30日 18:41＞おやすさん
お底目（遅コメ）すいません。
このお店はどうやって生計立てているのか謎です。
お店を構えなくてもやっていけるのでしょうか？
mona2 | 2015年11月23日 12:56
facebook上に動向をアップしており、９月の出店の時も気にしてました。
今月もコラッセ福島に出店中とのことですが、ハードル高い限定メニューを提供するとのことで頑張って訪問。
それも期待の「辛～い味噌らーめん」です。
なんといっても、3日間13:00～15:00までの限定ってことなのでキビシい。
勇み足でフライングしたことも気付かず、椅子に座って時計を見るとまだ12:40。
明るい女将さんのお顔を３か月ぶりに拝見いたしました。なんだかホッとしますね。
それで、すいません早く来すぎましたまた来ます、と言い残して席を立ちます。奥のご主人にまだできないのか確認していますが、いいんです早く来すぎた私が悪いので。
福島物産展内をふらふら歩いていると、女将さんからお声かけ。
水や箸、香辛料などは学食と同じくセルフ式。ドンブリもカウンターへ取に行きます。
これを楽しみにしていました。赤いスープの色。
香りは四川担々麺そのもの、カプサイシンとゴマ。しかし甘味香りはしない。
スープを掬うとゴマの甘さがなく、また辛くあるが塩分が濃くないというのがかなりうれしいです。
中本北極食べては辛さより、しょっぱくて食べられないと文句を言っている私なので。
この辛さはジョロキア？
ほんのり酸味があるし粉末唐辛子のようなざらつきがない。
その代わりにフードプロセッサーで微塵化された野菜類がたーーーくさんドロドロしている。
野菜の味が混合していて、種類もたーーーーくさんのように感じる。
うまーーーーい。
炒め乗せられたモヤシはひげ切ってるんじゃない？
それに生ニラに糸唐辛子が掛けられる。
豚挽肉もたーーーーくさん。中華鍋で調理されたこれら炒め物は熱々ですし、辛さもあってゆっくりと食べ進めます。
途中女将さんからお声かけ、辛くないですか？背脂をかけたりして甘味付くけど、これは掛けてないから～。「辛さがストレートに来ますよ」とお返事。
味噌は本宮町「糀和田屋の田舎味噌」とのこと。味噌麹甘さが少なく感じる。
麺は例の喜多方系太い捩れ麺かと想像していたら、縮れ平打ちで多加水のデリケートな麺でした。
デリケートと表現したのは、縮れがあまりに複雑でスープの絡みもそれに伴い複雑デリケートだからです。
切れやすいという意味ではないです。
麺も美味い。
次に会えるのはいつなんだろう。