※期間限定営業なので先あげします。

８月でＪＲ金谷川駅前のお店を閉めたうから家からが、12月31日（木）から１月５日（火）までと１日おいた７日（木）から12日（火）まで、福島駅西口にあるコラッセふくしま１階の福島県観光物産館内に出店すると知り、初日に早速訪れた。

メニューは醤油と味噌だけで、それにトッピングでバリエーションをつけるという構成になっている。

麺は幅が４㎜ほどの平打ち。
十分に手揉みされているのでチリチリに縮れている。
自家製麺と聞く。
啜るとツルツルでシコッ、モチッとしている。
麺肌に粒々が見えるので全粒粉入りだ。
そのため、小麦の軽い風味が感じられる。

スープには伊達市保原町の玉鈴醤油の生揚げ醤油を使っているとメニューには書いてあったが、醤油の風味は淡め。
出汁は丸鶏にカツオ節と煮干しとのこと。
どれかが目立つということはないが、ほどよい出汁感があり、香味油でコクも加えられているのでグビグビと飲んでしまう。

チャーシューはバラとモモの２種類。
バラは醤油の風味があり、肉の旨味はまあまあという出来。
一方、モモはニンニクなのか味噌なのか醤油とは違う味付けが施されていて、思いのほか旨味が強かった。
味玉はしっかりと味が染み込んでいて、半熟の黄身が結構濃厚な味わいだった。
細く裂かれたメンマはシャキシャキとしている一方、味や特有の風味がほとんど感じられないので、メンマではなくタケノコの水煮を食べているような印象だった。

久しぶりのうから家からの味に出会え、完食完飲して退店した。
ごちそうさまでした。