娘から豚骨を希望され、最近いっきさんばかり行ってるので久しぶりにこちらを訪問。
日曜の13時過ぎにも関わらず前客ゼロ。
…これは嫌な予感がしないでも無い(^◇^;)
以前と変わらずワンオペのようです。
しかしご主人、以前のような元気な挨拶が無い…
最初は麺カタで注文。
2分程で着丼。この早さは魅力です。
スープから。
…ぅうん？過去のイメージとは大分違う…
かな〜りマイルド豚骨になっております。
そしてなんだか生臭さが…これの正体は不明でしたが…
麺は変わらず程良い茹で加減で美味しい。
替玉はバリカタで。紅生姜とゴマを投入。しかしイマイチ物足りないのでニンニクも投入。これで少しスープに強さが出ました。
次の替玉はハリガネで。辛子高菜投入。
らーめんタレも足して完食。
こちらの替玉は少し麺量が多目ですかね。
食事中には家族連れが二組、カップルさん、お一人様×2名と中々の客入りになってたが、車は一台だったので近所の方々に愛されてるお店になったのでしょうね。
ご主人が少々お疲れに見えたのでワンオペの大変さが見て取れてしまいます。
いっきさんのようなド豚骨ではないところへ変化して行ったと感じました。
頑張って下さい。ごちそうさま。