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本日はコチラ麺蔵 もみじで「魚醤油（さかなしょうゆ）らーめん」を頂いて参りました。「魚醤油らーめん」は、昨日食べた富山ブラックの如く真っ黒なスープです。でも塩辛いことはありません。うどんだしの様に鰹だしの効いたスープに鶏ガラでコクを追加したと言う感じでしょうか。和風な味わいです。それに合わせる様に、シナチクも醤油が効いていて見た目黒いシナチクです。でもコチラはさほどカラサはありません。同様に味玉の半熟の黄身も醤油がタップリと含まれている感じです。これはちとカラメですが、なかなかいい味を出しております。麺は弱いウェーブの細麺。コシはまぁまぁ。あっさり目のダシには丁度良い感じですかね。その他のトッピングはカイワレにチャーシュー。チャーシューは味付薄めで脂身もトロトロで旨いです。それともう１つ。コチラのお店はライスとキムチがタダで頂けます。本日はおなかすいていたので一杯頂きました♪ご馳走様でした。
あかいら！
ash
カズオ
一日三食ラーメン
雨垂 伊砂
「魚醤油らーめん」は、昨日食べた富山ブラックの如く真っ黒なスープです。でも塩辛いことはありません。うどんだしの様に鰹だしの効いたスープに鶏ガラでコクを追加したと言う感じでしょうか。和風な味わいです。それに合わせる様に、シナチクも醤油が効いていて見た目黒いシナチクです。でもコチラはさほどカラサはありません。同様に味玉の半熟の黄身も醤油がタップリと含まれている感じです。これはちとカラメですが、なかなかいい味を出しております。
麺は弱いウェーブの細麺。コシはまぁまぁ。あっさり目のダシには丁度良い感じですかね。その他のトッピングはカイワレにチャーシュー。チャーシューは味付薄めで脂身もトロトロで旨いです。
それともう１つ。コチラのお店はライスとキムチがタダで頂けます。本日はおなかすいていたので一杯頂きました♪ご馳走様でした。