Item: 天日塩らーめん べらしお 中百舌鳥店
Rating: 80
Author: にぃちゃん

80点

お店に入ると様々な拘りが掲げられています。その一部を列挙すると、
・沖縄久米島の海洋深層水からとったミネラルたっぷり天然塩。
・はるゆたかを使用した麺。
・素材の良さを引出すNASAで開発された逆浸透膜を使用した真水。
こうして作られたスープはべらべらと自慢したくなるスープ。たぶん店名はここからきているのかも？
で、お願いしたのは「こくまろらーめん(760円)」。もちろん塩味！。
スープは鶏ガラベースの魚介塩味です。野菜を炒めた自家製の焦がし油が印象的です。鶏の旨みが引き立つ中に魚介の風味が加わり、コクと旨みのある美味しいスープです。焦がし油がまろやかさと香ばしい香りを加えます。黄金色のスープとはこういうスープの事を言うんでしょうね。
麺は中細のストレート麺です。コシがあって滑らかです。スープとの相性は抜群です。
トッピングはバラ肉のチャーシュー・海老・ほうれん草・海苔・白髪ネギです。
奥行き感のあるスープと滑らかな麺のコラボでした。