ほとんど初訪問に近いですね♪前に一度お邪魔してますが、まだラーメンに目覚める前？一押しのゆず塩つけ麺をオーダー！(笑)細目の縮れ麺ですね♪塩つけには結構多い麺です！塩にも小麦にも拘った一品です！チャーシューはしっかり炙って油が以外と落とされてましたが、箸でつかめないほどホロホロです(笑)着けてしるには、えっ！て思うくらい背油が浮いてます！麺はあつもりにもかかわらず、しっかり〆られていて旨いですね♪つけ汁は油感よりも背油がビジュアルを驚かすほどこってりではなく、逆にあっさりなんで驚きです。背油の甘さと、魚介の旨味が仲良くしてます！旨いですね！今までの塩つけの中でも好みの味ですね♪味玉や海苔をつけ汁に投入して、麺と共に頂くとエエ感じで口のなかに飛び込んでします！旨い！スープ割りは魚介のスープで割りますが綺麗にご馳走さまでした！柚子は最後までさっぱり感を保ってくれました！次は旨辛つけ麺をいただきます！日比野社長のキリッとしたオペレーションが印象的でしした！(^з^)-☆