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平日のランチです。
久し振りに前川を訪問♪

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入店時、一つだけ席が空いておりすぐに着席
オーダーは五目ワンタン麺

相変わらず狭い店内で隣の人とも至近距離
席の後ろを人が通るのがやっとですね。

こちらのメニューは壁に貼ってありますが↓　これで全部ではありません。
もう一枚貼ってあるのでよく見ないと見過ごします。

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通常の麺類とサッポロ麺類に分かれているのは、麺の違いですね。
狭い厨房は、麺茹での寸胴、スープの寸胴、そして炒め物の中華鍋で
すでにスペースは一杯です。

ほどなく着丼I

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麺は寸胴で茹でられ、丼にスープを入れその中に。
一方中華鍋をふるって野菜や肉を炒め、ワンタンは寸胴で茹で最後に丼へ。

良く見てると、炒めに使った中華鍋をスープで流して、また使っていますねI
流石に味の濃いものや餡かけを炒めた後は、洗っていましたが。

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スープは、豚骨の清湯に塩や醤油で味を整えたものですね。
普通のラーメン屋さんは、出汁、タレ、香味油を使いますが、
こちらのお店はスープのみ。
炒めた肉野菜の油や味付けの塩・醤油だけですが、これが美味しいんですよ。

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キャベツ、ニンジン、ピーマン、豚ばら肉にナルトを加えた炒め物は、確かに五目。　野菜はシャキ感が残っていて旨し。

ワンタンは、皮が厚く餡は少な目で存在感はありませんね。皮をいただいているような感じですが、4個入っていてボリュームはありますね。

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麺量は160gくらいかな。野菜やワンタンもあるのでボリュームはありますね。

完食してスープは半分残しました。

ご馳走様でした(*゜▽゜ノノ゛☆