コマネチ！

【豚清】

＊ビジュアル
チャーシュー、メンマ、薬味ネギが褐色のスープに乗って到着。
レンゲが大きいのではない、丼が小さいのだ。

＊スープ
アブラの殆ど浮かないスープだが、豚の風味がガツンと責め立てる、と同時にやや立ち気味の醤油ダレが強めに主張、店内に流れる穏やかな空気とはミスマッチとも言える『豚清湯』スープに歓喜。
豚　VS　醤油　と言った印象だ。

＊麺
『青竹手打麺』は東毛地区に多く存在する多加水麺ではなく、粉をギュギュッと詰め込んだような印象の低加水麺、茹で加減が固めである事も手伝い、お蕎麦をいただいているような感覚、咀嚼すれば粉の風味が豊かに香る。

＊具材
小ぶりなチャーシューは2枚、周囲が赤く縁取られており肉質良好、メンマも手作り感があり良質。

＊味変え
『自家製辣油』を少々加えると、さすがは自家製、深みと辛味が凄い。
豚も醤油も辛味に負けた。

＊総評
とにかく基本の『豚清湯』が気に入った。
過去の記憶ではここまで『豚』が強かったイメージではなかったが、この日スープは個人的には非常にストライクだった。

ごちそうさまなわけだが