ラーメン店ではなく蕎麦屋です。わんこそばが食べられる有名店みたいですよ。

けれど中華そばもあります。メニューは…
中華そば６８０円
チャーシュー麺１,０００円
おろし中華７８０円
カツ中華１,０３０円
以上です。


蕎麦屋のラーメンは決して侮れない…っうコトで食べてみることにしました。


程なく提供。
微かに鰹の香り…

脂はほとんど浮いておらず、わずかに細かい粒の鷄脂が見えます。
薄口醤油に鰹出汁と思われるカエシと鷄清湯のようなスープ。
ラーメンスープというより、蕎麦つゆのイメージ。
塩分は控えめで甘みが全面に出ていました。


不揃いに縮れた平打ち細麺はカンスイ臭まったく無し。もしかして無カンスイかな？
小麦感はありませんが、コシがしっかりした粘り強い麺。

のど越しもすこぶる良く素晴らしい麺。


具は、チャーシュー・メンマ・海苔・ネギ、そして大根おろし。

巻きバラ肉が２枚。若干豚臭さはありましたが、肉の旨みがしっかり感じとれます。

コリコリサクサクしたメンマは控えめの味付けで食感を楽しむタイプ。

海苔はまずまずスープとマッチ。

ネギは土臭さが気になりましたが超薄切り。丁寧でプロフェッショナルな仕事ぶりに敬服。


大根おろし。
これが、非常にイイ！
スープが温くならないだけでなく、爽やかさと大根の辛みがしっかりとして、スープとの相性が抜群！


驚きついでに、蕎麦湯と猪口が提供されました。
残ったスープをレンゲで猪口に入れ、蕎麦湯を注ぐ。
つけ麺で言うスープ割みたいな…
開店時間ちょっと過ぎだったので蕎麦湯は濃厚じゃなかった。遅い時間帯がいいかも。


ただ、後半から飽きてしまい一味唐辛子を投入。劇的な味変とはなりませんでした。
また、ラーメンらしさが感じとれない一面はありましたが、大根おろしとの相性が良いことや麺のコシの強さとのど越しは目からウロコでした。蕎麦屋のラーメンはやはり侮れない。
厨房の作業は見えませんでしたが、麺は一回水で締めているのかもしれません。