明治17年創業の伝統ある盛岡老舗蕎麦屋。
盛岡名物わんこそばの有名店で入口も二箇所あります。

名物のそばだけでも40種近く。左上に中華そばのメニューが。
麺類食堂側からは活気ある厨房も見え 比較的ゆったり。

さらに季節の変わりそばから丼ものにお酒おつまみも。
店内鰹節の薫りが立ち込めてステキです。

卓上は胡椒に塩 一味構成。小皿に添えられたレンゲもステキ。
わんこそば設えのため店員もキリッと上品で雰囲気あります。

16時過ぎ訪問で客1組と完全なアイドル枠。
厨房奥には割烹着着た親父さんと助手3名で高速作業。

田中師匠注文のどっぷり大根おろし乗せた人気のおろし中華は
デフォ中華に大根苦味がサラッと溶け合い印象も変わります。

蕎麦屋らしく甘めカエシに軽快チリチリ麺合わせの渾身中華。
箸崩れホロ柔ジューシー豚バラに名物激ウマしなちく合わせ。

蕎麦屋らしい甘めカエシ効かせたカツオ出汁ガツンの濃口醤油は
控えめ油に魚介節風味と昆布乾物旨味下支えのコク深仕立て。

啜るたびスープ旨味絡む自家製手揉みちぢれ麺はまさに絶品。
ウネりイレギュラー咀嚼愉しく歯触り良い軽快プリモチ食感。

最後にそば湯が渡され 残った中華スープを少しずつ投入。
中華そば融合はじめてながら 意外にも相性良くてビックリ。

老舗蕎麦屋提供の本格的中華に舌鼓。
ごちそうさまでした。