2015.11.17（火）晴れ　初訪問　11:48　入店　先客2　後客0　11:55　着丼

仕事が休みだったので湯島の宿題店へ・・・。
店内に入り「塩らーめん」を口頭で注文。
待つ事、約7分で着丼。

麺は黄色く厚みのある平打ち麺。
茹で加減は丁度良い仕上がり。噛むとムッチリと弾力が感じられます。

具：煮豚×１・メンマ・ワカメ・カイワレ・刻みネギ

煮豚は皮付きの三枚肉。厚みがあり柔らかい肉質。
薄味で煮てあるが、肉本来の味が抜けておらずジューシーで大変美味！！
メンマはコリコリと適度に固さを感じます。若干甘めの味付け。
ワカメは塩味のスープに良く合います。
カイワレはシャキッとして箸休めになります。
刻みネギはざく切りで量が多い。高温のスープに浸ってシャキシャキ感は抑え気味。

スープはやや琥珀色な塩味。
出汁は鶏ガラや昆布などが中心？
塩ダレは羅臼産の塩を使用しているとの事でした。
出汁の旨味が、しっかりと感じられて美味しいです。
また、尖った感じが無く、塩分のバランスが良かったです。
スープの温度が、かなりの高温なので注意が必要。

シンプルな作りですが、味わい深い一杯でした。
個人的にはスープの温度は、もう少し低めの方が飲み易いと思いました。
次回は「担々麺」を食べてみたいです。
ご馳走様でした！！