新しく始まった「汁なし担々麺」！

券売機の「つけ麺」ボタンを押し、
口頭で「担々麺」を伝える方式だ。

辛さは真ん中の「中辛」を選択。
先ずは普通で様子を見たい。。。

丁寧な造りの炸醤肉末。
濃い味ではなく上品に仕上げた挽肉。

「つけ麺」でも活躍していた「いかスナック」の破片が又ここでも登場して好い食感を出している！
麺も「つけ麺」と同じ細麺のようだ。元来「汁なし担々麺」は本場では細麺仕様である。
日本では太麺が多いが、本場の味付けの場合は細麺の方がしっくり来る。。。
しかも、此方の麺は中国のソレと違って食感にコシもあるので中々良い感じである…。

先ずは香りが秀逸！ 高級な花椒を使ってあり、赤と青の花椒を混ぜて使用しているものと思われる。
「辣」の辛味よりも独特の甘味とコクが先に立ち、花椒の香りが優先された「麻」の担々麺である！

この独特の旨味の甘いタレと、キレのある炸醤肉末。食感の良い麺と花椒の香りとスナックの食感。
中々遊び心のある本格仕様の「汁なし担々麺」と言える。。。

温泉卵と白飯が付く！
卵はより風味をマイルドにし、白飯と混ぜると甘味が際立って旨いんだが少々クドさも感じた…。
しかし、かなり本格的な方向に味を寄せているのに、上手く「広島風」にアレンジしており、
味もクォリティもかなりハイグレードである。もう少し胡麻が利いてても良かったかもしれない。。。

ご馳走様！