平成27年11月18日（水）天気⁑雨
入店時間⁑PM13時50分ごろ
先客ナシ、後客ナシ

店はカウンターとテーブル席で16人まで入れる。調理場の中にいる男性1人と接客配膳の女性1人の計2名で切盛りしていた。入口を入ると券売機は無く口頭注文の後会計システム。空いていたカウンター席に着くと直ぐに麦茶を出してくれた。壁に掲げられたメニューから標記の品を注文し待つこと4分ほどで丼着。

具は別に炒めてから後乗せしたニラとモヤシにメンマ、ワカメ、ナルト、刻みネギ、チャーシューが1切れ。スープ表面の油は、やや多めで茶褐色の味噌スープ。麺の断面は四角い極細の縮れ麺。麺肌は艶があり少し黄色っぽいもの。麺の製造元は確認できなかった。

食べてみるとスープは鶏ガラ寄りのバランス型。味噌に甘さはなく味噌感はソコソコある。元々の味噌ダネにニンニクが入っているのか、若しくは炒め野菜の調理過程でニンニクを加えたのかは不明だが、ふんわりと香るニンニクが食欲を唆る。炒めた野菜はスープと一緒に煮込まれていない為、とてもシャキシャキで量は適量。メンマの戻し具合は程よい食感を残しており、少しピリッとした味付け。チャーシューもまた、程よい食感で控えめな味付けになっている。ワカメは乾燥物と思われるが特に必要性を感じさせなかった。麺の茹で加減は普通ぐらいで麺量は、やや少なめ。中華屋さんで細麺はよく見かけるが、この手の極細麺は非常に珍しく独特な食感を有している。因みに0.8mmX0.8mm程度の断面だろうか。極細ではあるが最後までダレることなく、シッカリとした食感をキープしていたのは優秀で、サンマーメンなどに合わせたら間違いなく餡と絡みまくるだろう。

特に秀でたものもないのだが、中華屋さんにありがちな平凡な味噌ラーメンという訳でもない個性のある一杯だろう。

ご馳走サンでした！