11/19 12:30入店。店内ほぼ満席。

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この日は作業現場からチョイと車を走らせコチラを訪問。何やら味噌が美味しそう。ん？味噌で「すみれ」？札幌の有名店とは関係はないようです。
お昼時ということもありほぼ満席状態。何とか空いているカウンター席にツレと着席。新・味噌IIとIIIがありますがIIIは辛系ですのでIIをチョイスして口頭注文。季節柄味噌三連発です。
10分後に着丼です。

まずはスープをズズズゥっと。
白味噌7:赤味噌1:背脂1:秘密のチーズ1の配合でどっしりした感じはしませんが、甘みもコクもあり不思議とレンゲが進んでしまいますね。ほんのり香るチーズが味的にも裏で活躍してるのでしょうか。中々クセになるスープですよ。

麺が加水率低めのややモソっとする太麺。食感は好き嫌い分かれるかも知れませんが、個人的には小麦感もあり中々好きなタイプ。スープとの相性は良いと思います。大盛で体感200g弱くらいでもう少し欲しいかなぁと思いました。

具材はモヤシ、浅葱、糸唐辛子、半味玉、チャーシューの麺ツ。
モヤシは有機栽培なんでしょうか。シャキシャキっとしています。
デフォで半味玉が乗るのは嬉しいですね。
チャーシューは味付け薄めなバラ肉の大判が一枚。柔らかいですよ。

最後は卓上アイテムのおろしニンニクをガツンと入れてフィニッシュ。
じんわりながら複雑な味わい味噌スープで美味しかったですね。ボソっとした食感の麺との相性も良かったです。
味噌ラーメンメインのお店ですが醤油や土地柄台湾系もありと、中々楽しめそうです。
女性メインの接客で元気もあって気持ちの良い接客です。

ご馳走様でした。