3/5（木）19：40　7割の入り　

高茶屋駅から歩いて20分強。厨房男性2、ホール女性3名で切盛り。対面式のカウンターと奥に小上がり。券売機はない。1番人気という標記を注文。

受け皿に載って登場。表面の油はそこそこあり熱々なスープを啜る。チーズを少々使っているというだけあって、柔らかな味噌のコクに乳製品的な風味が加わっている。味噌は白味噌が７、赤味噌1で、ほか背脂１、チーズ1の割合とのこと。ベーススープは豚骨・鶏等によるもののようで動物系はしっかり下支え。粘度は低くさらりとしているが、大きめの背脂が投入されており適度な油脂感がある。味噌ダレ由来か塩分濃度はやや高く、塩角の尖りを感じるものの、その一方でまろやかさが感じられる面白いスープ。

白っぽい中細ほぼストレートは滑らかな麺肌で、ほどよい腰がある。

具は、刻みネギ、気持ち細いモヤシが少量。メンマ2本。ゆで加減は良いが、有機栽培を売りにしているのでもう少し量がほしいかな。糸唐辛子。半熟卵半分。薄い長方形のスライスバラと思われるチャーシューが1枚。脂身の付いたもので柔らかくおいしかった。

ガッツリ味噌ではないが、物足らなさもなく、人気の理由が頷ける一杯だった。