11/23（月）10：00　開店時2名の待ち後続ぼちぼち

男性5名女性1名で切盛り。今月末までとみ田系列の雷との限定コラボメニューが提供されているが、こちらの標記人気メニューを券売機でセレクト。

受け皿に乗って登場。その前にサービスらしき、メンマが皿で出されたのでありがたくいただく。スープは、ほんのり奥に甘さを湛えながらも味噌のコクがしっかり感じられ、厚みのあるベーススープの出汁と相俟ってなかなかおいしい。唐辛子ベースのピリ辛も良いアクセントになっている。さらりとしたスープで、油脂感も低くすっきりした口当たり。塩分濃度は適度。

太平打ちの縮れ麺は、味噌では余りないような小麦の風味が強いタイプ。味噌の場合、張りのある熟成麺を合わせることが多い中、個性的で面白い。もっちり感は強くなく噛んだ時に沈み込むような食感。

具は、ミズナ、メンマ。中華鍋であおられたモヤシにキャベツ。良い炒め具合。ジューシーな感じの挽肉は量もありおいしかった。メニューは豊富なのでほかのメニューも試してみたい。気さくな店主さんで接客も良かった。