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75点
本枯中華そば[ラーメン/醤油]
本枯中華そば 魚雷（東京都文京区）コスモ麺丸

「本枯中華そば」@本枯中華そば 魚雷の写真スープは赤鶏などの動物系と魚介を合わせたｗスープをサイフォンで抽出してるとのことで、丁寧な仕事ぶり。カツオ節を追加することで豊かな風味を出している。胃にやさしい。
麺は中太ストレート。
具は10種類のうちから3種類選べるとのことで、炭火焼き豚、うずらの卵、青梗菜を選びました。
面白い試みです。

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