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80点
本枯中華そば[ラーメン/醤油]
本枯中華そば 魚雷（東京都文京区）ちむみ

「本枯中華そば」@本枯中華そば 魚雷の写真2015/5/1ランチ訪問。

テレビで見て興味を持ったお店。
エスプーマや真空調理等、分子ガストロノミーがラーメンに使われる事に驚いた。
サイフォンで淹れたスープも美味しい。
鰹節の香と小麦の香がマッチしている。

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