出稼ぎPart3！ 三ノ酉です
浅草へ出向く前、秋葉原から総武線に乗り換え、なぜか新小岩に降り立つワタクシ・・w
お目当ては「行列の絶えないお店」と噂される【麺屋 一燈】サン♡
10月にオープンされた新店舗、反対口の【煮干し中華そば一燈】も気になってたのですが、とりあえずGoogleマップを眺めながら本店を目指してみましょう♪
お店の前に到着してみると・・ 外待ち20人が列を成しております。 土曜ナイト9時にして、この人数は多いのか少ないのか・・ どうなの？分かりません(苦笑)
【一燈】グループの他店へ移動も考えたのですが、とりあえず様子見で最後尾へ接続。。
並んでる途中、スタッフさんに食券の購入を促されたので、入口横の券売機で食券を購入します。 ボタンの位置並びからして、デフォルトは濃厚魚介系？の様子ですが、曜日別に「塩or醤油」交互に提供される淡麗系で攻めるコトを決意！
購入後、スタッフさんに食券を回収され再び列に戻ります
並び初めから待つコト計50分、案内係のスタッフさんより店内へと案内されました
厨房のスタッフさん等と、順次入れ替えのタイミングを見計らいながらの連携プレー
席に座ると否や着丼される辺り、絶妙なタイミングで心憎いデス♪
鶏油が☆キラキラと輝く琥珀色のスープ、麺上には白とピンクに染まった2種のチャーシュー・味玉・メンマ・白髪ネギと細かに小口切りした万能ネギが丼縁に散りばめられ、凛とした美しい面構え♡
こりゃ食べる前からテンション↗上がりますね～(^^♪
甘味を感じるコク旨なスープは「筑波産茜鶏」の丸鶏・ガラから鶏の旨みをじっくりと抽出した鶏清湯ベース。 煮干、浅蜊の魚介系出汁をバランス良く併せており、深みのある優しくスッキリとした味わい
チャーシューは、真空低温調理された鶏ムネ肉と豚肩ロース肉の2種類
どちらもシットリとした質感、淡麗スープの味を壊さないベストなアイテム♫
コリコリと繊維質良く甘い味付けの太メンマ、シャキシャキの白髪ネギ、絶妙な半熟加減に黄身がゼリー状に仕上げられた味玉。どの具材も良い仕事されておりクォリティー高いデスね～♫
自家製のストレート細麺は、加水の低い全粒粉配合。細麺でありながら小麦の風味もしっかり主張

エッジが効いててサックリとした食感。淡麗なスープとも十分馴染んでおり、しなやかな啜り心地♡
中盛(180g)の麺量でもダレずにスルスルと吸い込まれていきます
とても丁寧に作り上げられた一杯に満足太郎♫
お冷が少なくなると後方から さりげなく水を注ぎ足してくれるスタッフさんの細かな心配りに感謝！
味と接客、どちらも優等生なお店でした(^_-)-☆
また機会を見つけ、新小岩に降り立ち【一燈】巡りしたいと思いますw
ごちそうさまでしたぁ～