■要約■めちゃくちゃ美味い。ラーメンというより独自の創作料理のようでした…はっきりと感じるビーフのパンチ、そこに負けてない麺の甘味・旨味と「ナッツの風味」。ソース？勿体無いからライス追加してもうた

【麺】極太麺はモチモチ、しっかり噛んで食べるのが楽しい。甘味もしっかりとあります。量はそんなに多くもないですが、フォークで一口ずつ（スプーンとフォークで出てきますがお箸もあります）しっかり味わうのがこの一杯の楽しみ方だと思います、この量でいいのかも
【スープ】具材で見えてませんが、汁っけも入っています。いわゆる「油そば」とは分けたほうがいいかも。脂っ気も、麺や具材と絡めた際にベストなバランスですね。スープそのものの風味は印象にありません、それだけ「全体の一体感」が強いのかも。まあ、まぜそばですしね
【トッピング】コントラストのある見た目、青海苔？揚げネギ？ごま、ネギ、天かす？ナッツ、あとは牛肉ソースのようなもの。これを混ぜてからいただくわけですが、美味い！！！特にナッツ類…落花生やクルミがあったかもですが、牛肉の旨味と合わさると、麺の甘味とすごく合う。胡麻の味が「つなぎ」になってるのかも。これらが合わさった ソース？ が勿体なさすぎて、ライス追加注文しました。お米にもすごくマッチしてます、カレー食べてるみたいな気分

■総評■
これは食べたほうがいい、皆さん食べてください。
美味しいから。
「ラーメン」としての完成度、着地点がここなのかと言われれば…もっと「それっぽさ」があったほうが嬉しかったかもしれない。
でも、これはもはや「三つ星の和牛まぜそば」でしか無いオリジナリティの溢れる、ぶっちぎりに美味い一杯であることに間違いはないです。大満足でした。