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コメント
こんにちは！
博多豚骨ですか、、珍しいですね～
＞博多らしい臭さがある豚骨スープ
多少臭みないと、、ですよね(^^♪
eddie | 2015年12月5日 17:59eddieさん、こんばんは
おっしゃる通り！
博多豚骨は臭みがあってナンボのもんですから！
子熊 f^_^; | 2015年12月5日 18:01こんばんは〜♪
博多ラーメンって替え玉ありきの世界なので、どうしても一杯目だけで見るとコスパがイマイチに感じちゃいます。イヤ、私が感じやすいとかそういう話はまたの機会に話すこととしますが、一杯目のノーマルラーメンなら500円以下が妥当と思うのは私だけでしょうか・・・
人類兼麺類 | 2015年12月5日 19:42麺類センパイどもっ！
こちらのデフォは一杯670円だったと記憶しています
確かに500円以下なら嬉しいですね〜
子熊 f^_^; | 2015年12月5日 20:40こんばんわ～
飲んだ〆に食べる博多ラーメンは堪りませんよねぇ～♪
今からどっか食べに行きたいですわ～ｗ
たく☆ | 2015年12月5日 22:30ご無沙汰しております。
博多系のお店で私もよく思うのですが、「デフォのバリカタ」と「替え玉のバリカタ」で
固さが違うことが多いですよね。後者の方が明らかに固いことが多いです。何ででしょうね。
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2015年12月6日 13:19たく☆さん、こんにちは
〆で食べるのに替玉しちゃダメですよねw
私も摂生しなきゃ^^;
尼茶サン、ありがとうございます
同感ですね〜
初めの麺は丼にスープと一緒で提供されるので
スープの水分を吸収しているのかもしれません。
替玉は店員さんがザルで手運びした後、丼に投入するので
指定通りになるのでしょうか⁉︎
子熊 f^_^; | 2015年12月6日 15:06
入店時間⁑PM21時30分ごろ
先客5名、後客6名
店はカウンターとテーブル席で22人まで入れる。調理場の中にいる男性2名で全てを切盛りしていた。入口入って左手にある券売機で標記の食券を購入。セルフサービスで水を汲み空いていたテーブル席に着くと直ぐに店員さんが食券の回収にやって来た。麺の硬さと無料トッピングを確認されたので【バリカタ・替玉】でお願いした。因みに無料トッピングとは替玉か半ライスかトッピング一品の中から選択できる。待つこと5分ほどで丼着。
具は海苔3枚と木耳、味玉、チャーシューが3枚に小葱が乗っけてある。スープ表面の色は普通程度で綺麗に白濁している。麺は極細ストレート。麺肌は滑らかで白っぽいもの。麺の製造元は確認出来なかった。
食べてみると良い意味で博多らしい臭さがある豚骨スープ。ややトロミがあり塩分濃度は適度。具の海苔は一般的な家系サイズと同等でシッカリしたもの。木耳はコリコリで適量。味玉は半熟で黄身が濃厚かつ味染みもなかなか。チャーシューは少しパサっとしていて味付けは控えめ。麺の茹で加減は普通〜やや硬めで麺量は少なく、根本的に替玉ありきのボリューム設定。低加水で短い麺はこの系統らしいものだが、バリカタ指定の割にはそれ程でもなかった。替玉で頼んだ分は要求通りのバリカタになっていた。
具の味玉とチャーシューはキチンと温められており丁寧な仕事ぶりが見て取れる。今回注文した特製ラーメンだが海苔とチャーシューの枚数がデフォより多く、更に味玉も入ったものだがお得感は十分。
ご馳走サンでした！