横須賀で工藤家に行く予定も日曜定休。バックアップのやました商店はどう見ても休業中、それではと地元の松平家、やっぱり定休。もう意地になって自宅を通り越してこちらに。
日曜日13:30訪問、行列24名。まあ、店も広いし家系なので回転が良いだろうと、食券を買って並んだが、ここからが大変。長くなるので書かないが、これは店のオペレーションの問題。若い女性店員さん一人で孤軍奮闘。
店外>店内と行列を我慢して、約50分後に着席。あらかじめ買っていた、首題の券を「全部普通」で渡す。

店内は広い。ゆったりとした厨房に4人。接客に2人。客席とはダブルのカウンターで隔てられ、その間を接客係が動く。
席上には豊富な味変ツール。ニンニクチップ・行者ニンニク・おろしニンニク・ライス用ニンニク・豆板醤・刻み生姜・すりゴマ・マヨネーズ・ラーメン胡椒・ラーメン酢・粗挽きトウガラシ・辣油・醤油。ニンニク命？箸は割り箸。

ゆる〜い厨房を眺める。総本山やせんだい、いや、柏の王道家もこんなではない。
ほどなく配膳。家系にしてはまずまずの面がまえ。

スープ：豚骨醤油。わずかに魚介。やはり直系に近い。アブラ普通・しょっぱめ。
具：スモークドチャーシュー・ほうれん草・味玉・海苔・刻みネギ。残念ながら冷たい。
麺：中太麺ストレート。

総評：悔しいが美味い。鎖系のフライ級家系に慣れた自分には嬉しい。香りは直系だが、カエシの密度がだいぶ違う。いわばライト直系というところか。柏でも六角橋とも異なる。
バランスのとれたスープに、冷たいが味、香りが良いチャーシューに味玉。途中から酢・ニンニク・生姜・BPで味変。これぞ王道？
この街道沿いはあまりラーメン屋が多くないので、メニューの安さもあって、家族連れには嬉しい。

全体的に客はお怒りモード。席が半分近く空いているのに、座らさせずに寒空の下、放りっぱなし。
だが配膳され、スープをすすると黙ってしまう。確かに美味い。これって新手のパフォーマンス？

他の方のレビューを見ると、味は開店当初から落ち着いていたようだ。ただ、この接客態度では地元に根付いた人気店は無理。
ラーメンだけだったら85点は固い。

ごちそうさま。