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コメント
やっと落ち着いてきたみたいですね。
自分が行った時には暴動寸前でした。味は良かったので、また行ってみようっと。
atom | 2016年1月24日 16:27こんにちは～♪
ココは間違いなく旨いでしょうね。横浜に住んでいるとき、一度は行っておきたかった…
＞千葉からの逆輸入みたいな感じですが、直系店が少なくなる穴を上手く埋めてくれる気がします。
7～8年前、千葉に入り浸っていた時期に柏の王道家はいただきました。衝撃的な旨さでしたが、同行者がニンニク臭くなるから嫌だと言っていたため、リピートは出来ませんでした…(・＿・;
同行者=結婚前の今の妻です。当時も今も我が家ではニンニク論は対立してました。
人類兼麺類 | 2016年1月24日 16:29こんにちは！
こちら続々とレビュー上がって
高評価ですね、行ってみたいです！！
eddie | 2016年1月24日 16:44こんにちわ～ ここは注目されてますねえ～
直系があれよという間に少なくなっている現在、貴重なお店っぽくもあります
ただ、家系自体が飽和状態なので淘汰されるのは必然な状況なのもあるんですよね
自分好みの店を見つけるというのも、中々うまくいってないこの頃ですが
tiji | 2016年1月24日 17:43omuサンさん、こんばんは。
ここ、直系とはまた違うタイプの家系なんですね。
チャーシューは直系のそれとは違いますが、
スープがキリッとした醤油だれというのは好みそう。
寒さが緩んできたら食べに行かないとなあ・・・
ぬこ＠横浜 | 2016年1月24日 18:27omuサンさん、こんにちは。
一頃の行列騒ぎも落ち着いてきたようですね。
1枚20円の煮豚も興味あるので、そろそろ行ってみようかなと思っています。
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2016年1月26日 13:40atomさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞自分が行った時には暴動寸前でした。味は良かったので、また行ってみようっと。
開店当初は新店効果で客も押し寄せるし、オペも安定しませんしねぇ～
今は大丈夫だと思います♪
omuサン | 2016年1月26日 22:30人類兼麺類さん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞ココは間違いなく旨いでしょうね。横浜に住んでいるとき、一度は行っておきたかった…
もう少し早く来てくれてればって感じですね(^^;
＞7～8年前、千葉に入り浸っていた時期に柏の王道家はいただきました。
柏の王道家は常磐道の渋滞回避で店の近くは通ったことがあるんですが、、なかなか機会が無くって。。
王道家本店の味も食べてみたいです（；^ω^）
omuサン | 2016年1月26日 22:33eddieさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞高評価ですね、行ってみたいです！！
エセ家系が氾濫するなかで、直系の系譜を感じるしっかりした家系が味わえるお店です。
行ってガッカリするようなことが無いお店ですよ～♪
omuサン | 2016年1月26日 22:35tijiさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞直系があれよという間に少なくなっている現在、貴重なお店っぽくもあります
減ってしまった直系店の穴を埋めく埋めてくれる、今となっては貴重なお店だと思いますね
＞ただ、家系自体が飽和状態なので淘汰されるのは必然な状況なのもあるんですよね
エセ家系に直系店が淘汰されるってことも無いとは思いますが、、、
由緒正しい家系店は暖簾分けするまでそれなりに時間が掛りますから、増殖速度では不利ですね。。
omuサン | 2016年1月26日 22:40ぬこ＠横浜さん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞ここ、直系とはまた違うタイプの家系なんですね。
増した煮豚バラが目立ちますが、メインは直系の系譜を感じるスモーキーなモモチャーですし、
直系っぽい味の組み立てですよ(=ﾟωﾟ)ﾉ
＞寒さが緩んできたら食べに行かないとなあ・・・
オペも落ち着いてきたみたいので、そろそろ良いタイミングと思いますが、暖かくなってからでも十分良さそうです♪
omuサン | 2016年1月26日 22:44尼茶(血圧やや良化^^;）さん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞一頃の行列騒ぎも落ち着いてきたようですね。
駐車場は1台待っただけで済みましたし、行列の心配もピーク以外は大丈夫そうな感じでした＾＾
＞1枚20円の煮豚も興味あるので、そろそろ行ってみようかなと思っています。
煮豚バラも悪くはないんですが、肝心のモモチャーが沈んで目立たなくなるのは予想外でした(^^;
omuサン | 2016年1月26日 22:48
入店時、家族連れでテーブル席は待ちが発生していたものの、わずかに空いていたカウンター席に案内されて着席。カウター席と厨房の間には配膳用の通路があり、店内にはテーブル席も多め。
箱が大きい店なんで、店は男性5人、女性2人で切り盛り。麺上げは深ザルを使用。注文後6分ほどで前から配膳されて着丼。見た目がチョイと地味だなぁ。。
細かい背脂も散見するスープはしっかり動物出汁を感じる豚骨醤油。醤油ダレも尖ってこそいないものの、キリッと濃いめに効いてます。元とは言え、吉村家直系の系譜を感じる仕上がりで旨いですね(^^♪
中盤に行者ニンニク、終盤にラーメン酢を入れる個人的家系定番で食べましたが、どちらも良く合いました。
麺は中太平打ちのゆる縮れ。加水率は低め、茹で加減は適度な範囲で少しだけ固め。モッチリ感もありますが、かすかに芯を感じます。酒井製麺ではないけど良く似た感じの麺で、たしか王道家の自家製麺でしたね。麺量は家系としては普通。
写真だとバラが1枚に見えますが、チャーシューはしっかりした厚みがあるモモチャーが3枚隠れてます。モモチャーはスモーキーなもので、柔らかいのに肉っぽいしっかりした食感のもの。咀嚼回数が増えるからか、旨みも食べた感じも抜群(^^♪
バラはスープで温めてから食べると薄味ながらコレも良いなと思えるから不思議。1枚￥20ってのもスゴイですね(^^♪
味玉は黄身に透明感は残るもののほぼ固茹で。甘目の味付けがしっかり染みていて、家系店でこういった味付けの味玉も珍しいです。
青菜は新鮮な小松菜で量は多め。海苔は風味の良いものが3枚。
さすがに直系らしさも感じられる一杯。醤油ダレがキッチリ効いた家系ラーメンは旨いですね。千葉からの逆輸入みたいな感じですが、直系店が少なくなる穴を上手く埋めてくれる気がします。御馳走さまでした。