【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しな喜　犬山南店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　犬山市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～21時30分　




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　木曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　61席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　塩らーめん（厚切りチャーシュートッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　730円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　64点




【感想】




鶏ガラと野菜のシンプルな〝塩らーめん〟。やや塩が強い印象でもあるが、淡い黄色味を帯びた半透明のスープは、鶏ガラの証明でもある。

優しい鶏ガラの旨味と仄かに感じる野菜系の風味が、シンプルで〝あっさり〟した中にも程よいコクを感じるスープ。

『麺』は、〝細麺ちぢれ〟で、ツルツルシコシコの歯触りの良い中華麺を使用しているが、喉越しも良い。

チャーシュー・厚切りチャーシュー・メンマ・ネギ。

厚切りチャーシューは、豚肉の脂がスープに溶け込んで行けば行くほど、スープ全体に奥行きが現れ、その脂身の部分はトロトロの柔らかさと甘みが濃厚。肉質の部位も、口の中に運べば、ホロホロと崩れて行く柔らかさでありながら豚肉の旨味が濃厚。

通常のチャーシューも歯応えがあり、それでいて柔らかくジューシー。

メンマは業務用かな?と思うが、ネギの存在感も悪くない。

決して、派手さはないし正直に言えば〝普通〟なのだが、王道の〝塩らーめん〟と言った印象。