コマネチ！

【手打ちの新店】

＊店舗
本庄市で手打ちらーめん店が開店らしい、早速訪問してみた。
R１７沿いで以前は『ともや』だった店舗のようだ。
店舗脇に置かれた軽トラが目印、夜は電飾看板になるのか。
駐車場は店舗奥に１５台ほどあるのでご承知置きいただきたい。　
店内は小上がり３卓、テーブル３卓、カウンター６席、単独なのでカウンターに失礼、おつまみ系のメニューが豊富だ。

＊ビジュアル
チャーシュー、メンマ、貝割れ、薬味ネギが乗って到着。
この潔さ　けっこう好みだ。

＊スープ
アブラ玉少なめのスープは動物系が土台で昆布などがじわじわと香り、塩ダレのミネラル分もほどほどで、カドがなく丸く仕上げられているが、デフォで胡椒が少々加わるのは好みが別れるところ。

＊麺
平打ちの縮れ麺は加水が高く熟成が進んでいるようで、コシが強くチュルチュルとした啜り心地、粉の風味よりも喉越し重視、麺幅が揃っているので機械切りの可能性が高い。

＊具材
肩ロースと思しきチャーシューは、臭みなく調味加減も上々だが、サクッと割れるのでドリップ放出後の冷凍肉かと。
メンマは素材感もあり満足の出来映え。

＊総評
この度は　開店おめでとうございます。
失礼を承知で申しあげれば、店内に『製麺室』と書かれた扉があったが製麺業者様からの花環を置くと、誤解を招く恐れがある、ご承知置きいただければ幸いだ。そして、それが本当に誤解である事を切望する。

ごちそうさまなわけだが