池袋の石神selection、
お店が入れ替わって、渡辺樹庵氏プロデュースの富山ブラックのお店です。

元来の富山ブラックである「元味」と、
そのオリジナルのしょっぱさを加減し、マイルドで出汁感がわかるようにしたのが新味、
血管に難を抱える身としては（？）、とりあえず新味を。

バリバリの富山ブラックに比べれば確かにマイルドですが、
一般的にはかなりしょっぱい醤油スープ、
それでも、出汁の動物質（豚を強く感じました）もほどよく感じられる仕様。
大量の黒胡椒もしっかり効いて、切れとコクを兼ね備えたソルティパワー。

三河屋製、モコッとした食感に、粉感詰まった硬めの麺も美味い！
小麦の甘味感じる麺の隙間に、しょっぱい黒スープが纏わりつく画は、
見た目も食欲をそそりますし、食べてもやみつき感抜群！

ベーコンと豚バラ焼肉の中間な感じのチャーシューも、
含んだ塩分に豚の甘味が滲み、両者がセットになってスープをブラッシュアップ！
やはりドサッと乗ったネギが、リフレッシュアンド「爽」な旨味を加える役目を果たし、
食が進みます！

硬めのジェル状、味玉の茹で加減も文句なし！

たまらずご飯を追加！
普通サイズでも茶碗山盛りのものが出されるのが他のお客さんを見てわかり、
御代は同じでよいので、とお断りして半ライスにしてもらいました。
玉子と葱を飯にまぶし、スープをかけかけ、至福の〆モード。

こういう「スカッとする」ラーメンは、ありそうで無いのです。
十条のHAJIMEさんが店をたたみ、もう身近で「黒ナベ」を食べれないな、
と絶望していたところに、期間限定とはいえこちらがオープン、
美味しい執行猶予は、一年ほどは楽しめそうです。
とりあえず、元味の方も近々いただかねば。